Hur Tour Oaxaca s chokladfabriker

belgiska och schweiziska choklad är känd över hela världen , och Hershey har rep i ​​USA , men mexikansk choklad erbjuder något helt annat . I den södra delstaten Oaxaca , det finns en spirande chokladindustrin , spottar ur hopkok som föraktar den tredubbla grädde till förmån för chili , nötter , kanel , vanilj , kaffe och citrus smaker . Resultatet är en starkare smak choklad med en tork konsistens. För vissa människor , det är en förvärvad smak , medan andra uppskattar omedelbart de starkare smaker och högre andel av ren kakao i recepten . Den här artikeln ger en snabb primer på att göra det mesta av ditt besök på chokladfabriker i Oaxaca . Instruktioner
1

Procure en karta gratis från turistbyråerna . Det finns ett kontor nära katedralen i zocalo , inne i lobbyn på museet Oaxacan Målare . Din rundtur i Oaxaca stadens chokladfabrikerkommer att ta dig ur den viktigaste turist centrum , om än bara med några kvarter . Fokusera på de gator som är söder om zocalo , som strålar ut från Benito Juarez och 20 de Noviembre marknader . Många av dessa gator är hem till skyltfönster som skapar otroliga såser , pulver och pastor för Oaxaca berömda mullvad och chokladrätter. Den viktigaste punkten är Calle Mina, eller Mina Street , några kvarter söder om Benito Juarez Market.
2

Fortsätt med måtta . Mina Street exemplifierar den mexikanska fenomenet locka många versioner av samma typ av verksamhet . Därför har du den populära behå blocket i Mexico City eller gränden av blomstersäljarei Guanajuato . Mina Street ståtar med alla de stora aktörerna på den Oaxacan chokladimperium , som Mayordomo , Guelaguetza och den speciella Soledad , uppkallad efter Oaxaca skyddshelgon , Jungfrun av ensamhet . Addera 3

Följ din näsa . Låt doften av kakao och kryddor dra dig in i fabriken som du väljer . Här kommer du att se processen i aktion som arbetare slipa ihop de rostade bönorna med andra ingredienser för att göra en mängd olika recept . Att söka arbetarna utmätandes ingredienserna och skapa chokladen är att uppskatta dess konst . Om du talar även lite spanska , tveka inte att ställa frågor om choklad . Gratisprover är normen här , särskilt på Soledad .
4

Hit marknaderna . Nu när du har haft en chans att se fabrikerna och kanske göra några dussin inköp , kan du också hitta de små bås på Benito Juarez och 20 de Noviembre marknader . Vissa gourmands svär vid hantverkaren choklad säljs där , även om andra säger att Mina Street är den främsta destination . Varför inte bestämma dig ? Varm choklad serveras vid 20 de Noviembre Markets Comedor María Cristina är tänkt att vara utmärkt . De foodies på Chowhound svär vid choklad på Benito Juarez Markets La Tonita . Den Abastos Market har ett helt avsnitt ägnas åt choklad .
5

Ät din choklad Oaxacan stil . Den klassiska metoden att konsumera Oaxaca starka choklad är att dricka det . Du kan få det smält i mjölk eller vatten , och det senare alternativet gör att smakerna att lysa igenom . Många caféer serverar varm choklad med pan de YEMA , en särskild bröd för dunking som absorberar vätska väl . Andra varianter av Oaxacan choklad finns i kaffedrinkar , i mole såser , inne söta tamales och i tejate , en komplex inhemsk dryck som ofta görs på marknaderna . Addera