Vad Dominikanska republiken odlar: Tropisk överflöd

Den Dominikanska republikens diverse mikroklimat – kustslätter, bördiga dalar, bergslutningar – stödjer en anmärkningsvärd variation av grödor, vilket gör jordbruket till en pelare i ekonomin och kosten.

Frukter (Stor export och inhemsk)

• Bananer / Kochbananer: #1 gröda efter volym. Kochbananer (matbanan) = staple (mangú, tostones, maduros). Export till USA/EU.
• Mangoer: 2M+ ton/år. Sorter: Banilejo, Mingolo, Keitt, Tommy Atkins. Stor export (USA, Europa).
• Avokado: Hass, Choquette, Semil. Växande export (USA, Kanada).
• Ananas: Söt, lägsyra sorter. Lokalt + export.
• Citrus: Apelsiner, grapefrukt, lime, mandariner. Juiceförädling.
• Tropiska specialiteter: Papaya, guava, passionsfrukt (chinola), guanabana, mamey, sapote, stjärnfrukt, pitaya.

Grönsaker och rotgrödor

• Juka (Maniok): Staplarot. Casabe (plattbröd), kokt, stekt.
• Sötpotatis / Batata: Vita, orange, lila sorter.
• Tomater, peppar, lökar, vitlök: Bas för sofrito (smakgrund).
• Bladgrönsaker: Spinat, krasse, sallat, amarant.
• Gurka, äggplanta, okra, squash.

Korn och bönor

• Ris: #1 kalori-staple. Odlas i Cibao-dalen, San Juan-dalen. Import kompletterar.
• Majs: Vit (för arepa, harina de maíz), gul (foder).
• Bönor: Röda kidney (habichuelas), kongobönor (guandules), svarta bönor. Daglig protein.
• Vete: Mindre, importeras mestadels.

Kassa- och exportgrödor

• Kakao: Finsk-smak (Trinitario). 80k+ ton. Bean-to-bar-rörelse växer.
• Kaffe: Arabica (Cibao, Sierra). Specialty växer.
• Tobak: Premium cigarr-omslag/fyllnad (Cibao-dalen). Världsberömd.
• Sockerör: Rom (Brugal, Barceló, Bermúdez), socker, melass.
• Nötter: Cashewnötter (växer), jordnötter, mandlar (mindre).

Örter och kryddor

• Koriander (cilantro), culantro (recao), oregano (orégano brujo), timjan, basilika, mynta, annatto (achiote – färg/smak).

DR matar sig själv och exporterar miljarder i tropisk skörd – rötter i bönder (campesino) kunskap, dalsjordar, och karibisk sol.