Perus jordbruksbördighet: Från 3 000 potatissorter till quinoa och kaffe

Perus extraordinära biologiska mångfald gör det till en av världens mest mångsidiga jordbruksproducenter. Nyckelgrödor inkluderar:

• Potatis: Över 3 000 sorter; Peru är världens största producent. Grundvara i rätter som sopper, grytor, gratänger.
• Majs: Används för tortillas, tamales, humitas.
• Vete & Korn: Odlas i höglägen för bröd, pasta, öl, sopper.
• Quinoa: Inhemsk i Anderna, detta superfood-korn vinner global popularitet.
• Bönor: En kosthållande staple i otaliga traditionella recept.
• Ris: Odlas i kustdalarna för vardagsmåltider.
• Frukter: Bananer, mangoer, avokado, ananas, druvor, jordgubbar och många fler.
• Grönsaker: Tomater, lökar, peppar, morötter, sallad, spenat, etc.

Utöver dessa exporterar Peru kaffe, bomull, socker och skärda blommor, vilket gör jordbruket till en hörnsten i ekonomin.