Traditionell Mat I El Salvador

Grundläggande Rätter & Huvudrätter

• Pupusas: Tjocka handgjorda majs tortillas fyllda med bönor, ost, fläsk (chicharrón), eller loroco – nationalrätt.
• Tamales: Majsdeg med kött/grönsaker/ost, ångade i bananblad.
• Yuca Frita: Friterad maniokrot.
• Plantains: Friterade eller kokta gröna bananer.
• Frijoles: Stuvade svarta eller röda bönor.
• Loroco: Ätlig rankblomma i soppor, pupusas.
• Curtido: Inlagd kålsallad (tillbehör/kondiment).
• Pescado Frito: Friterad fisk med ris/sallad.
• Caldo de Res: Häftig kött-grönsakssoppa.

Efterrätter

• Dulce de leche, empanadas (sött/salt), atol de elote (majs-mjölk dryck), semita (sött bröd), tres leches kaka, quesadilla de ayote (pumpa tamale), buñuelos (friterat deg).

Drycker

• Café de olla (lerkruka kaffe med panela), horchata (ris-mjölk-krydda), fresco (fruktsaft/smoothie), chicha (jäst majsdryck), licuados (blandad frukt-mjölk).

Salvadoransk matkultur blandar inhemska, spanska och afrokaribiska inflytanden.