Tortillachips ursprung: Född i Los Angeles, inte Mexiko

Trots deras mexikanska kulinariska själ, är den massproducerade tortillachip en mitt-1900-tals amerikansk uppfinning.

Uppfinnaren: Rebecca Webb Carranza

• Var: El Zarape Tortilla Factory, Los Angeles, Kalifornien.
• När: Sent 1940-tal.
• Hur: Automatiserade tortillamaskiner producerade missformade rundar. Istället för att slösa dem, skar Carranza sönder avfallet i trianglar, stekte dem och sålde dem som snacks — "Tort Chips." De blev en hit.

Doritos-kopplingen

År 1966, Frito-Lay chef Arch West (inspirerad av mexikanska totopos på en San Diego-restaurang) samarbetade med Elmer Doolin för att lansera Doritos ("lilla gyllene ting") — den första nationellt distribuerade smakade tortillachip, premiär på Disneylands Casa de Fritos.

Kulturell Ironi

Totopos (rösta tortillastycken) har funnits i Mexiko i århundraden. Men den kommersiella, hyllstabila, triangelskurna tortillachip — nu allestädesvarande i mexikanska restauranger norr om gränsen — industrialiserades i L.A. Carranzas innovationvände spill till en global snackkategori.