De bästa restaurangerna i Boulder, CO

Den progressiva bergsstaden Boulder, Colorado, är hem för ett stort universitet och dussintals utmärkta restauranger. Många av de mest hyllade ligger längs Pearl Street, huvudgatan i stadskärnan, men det finns massor av andra fantastiska platser runt om i stan. Oavsett om du vill ha klassisk gammal världsmat eller innovativ nyamerikansk mat, kommer Boulders bästa restauranger att sätta ett leende på dig.

Frasca

Denna lyxiga italienska restaurang har fått otaliga utmärkelser från matmagasin som Gourmet, Food & Wine och Bon Appetit. Frasca använder recept enbart från Friuli-Venezia Giulia, en alpin region i norra Italien känd för sitt färska skaldjur och spektakulära kök. Frascas säsongsmeny har färsk grönsaksodling och organiskt kött från lokala Colorado-bönder. Starta med krämig kastanjepolenta, radicchio och honungskrispäppelsallad toppad med asiagoost, eller russetpotatis gnocchi med oxsvans, svamp och parmesan. Huvudrätter kan vara grillad Colorado-lammfilé med fingerlingspotatis och fontinaost, panstekt Maine-dykarscallops med kikärtor och fläsk-fänkålkorv, eller krispig Berkshire-fläskbringa med rostade kål, bacon och sellerirot. Frascas personal reser till Italien varje år för att skärpa sina färdigheter, och det syns.

Frasca
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com

The Kitchen

De senaste fem åren har denna charmiga nyamerikanska restaurang fått lovord från Zagat Survey, Wine Spectator och Fodor's. Utöver att servera bra hälsosam mat är The Kitchen engagerad i miljöarbetet: vindkraft ger 100% av restaurangens el och nästan allt avfall återvinns eller återanvänds. Huvudrätter: panstekt Colorado-regnbåge med mosade Yukon Gold-potatis, långstekt anka med bacon och kurage-önsegg, och kolgrillad hangerbiff frites. Brunch serveras lördag och söndag med challah fransk toast med pekannöt-toffeesås, fox fire-lammburgare och getostomelett med rökpaprika och grönsaker. The Kitchens imponerande vin- och öllista har urval från små vingårdar och mikrobryggerier världen över.

The Kitchen
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com

John's

Placerad i ett charmant litet rött hus i downtown Boulder, har John's hyllats som en fastställe i Boulders matsscene sedan 1975. Johns säsongsmeny har både klassiska och samtida rätter designade av talangfulle executive chef och ägare Corey Buck. Förrätter: tasmanisk röd krabba och panstekt Maryland krabba-cake-duo, handrullad spenat-och-ricotta-gnocchi, och tunaceviche med avokado, färsk lime och koriander. Johns kräftiga huvudrätter har diverse nötkött, fjäril och skaldjur som stekt anka med äppel-bacon-risotto, Colorado-buffel-rib-eye, och pistagenkrustad rack of New Zealand-lamm serverad med granatäpple och manchegoost. Avsluta med vild brandymarinerade körsbär i chantilly-grädde-bitter chokladfondue eller pumpacheesecake toppad med sockrade valnötter.

John's
2328 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com