Bästa sushirestauranger i Chicago – Kamehachi, Rise, Sushi Wabi

Efter sushi-boom har de flesta städer egna sushibutiker. Chicago är inget undantag – från casual till romantisk, traditionella till amerikansiserade roller. De bästa har något extra.

Kamehachi (3 platser)

Historia: Mrs. Marion Konishi öppnade originalet 1967 – anses vara Chicagos första sushibar. City Search: "Best Sushi Restaurant in Chicago" 2000, 2001, 2003. Chicago Tribune Metromix: "Top Ten Late Night Dining" 1999.
Atmosfär: Traditionell – lång sushibord, 2 tatami-rum, privatrum (30 pers). Dimmad belysning, blekt trä, shoji-skärmar.
Meny: Sushi/sashimi à la carte eller komboplattor. Specialroller varierar dagligen, lutar mot traditionella.
Adress (huvud): 240 E Ontario St, Chicago, IL 60611. Tel: 312-587-0600. Web: kamehachi.com

Rise Sushi & Sake Lounge

Inredning: Spartansk – enkla träbord, lätta väggdekor, tråd-ljus. Men maten lockar tillbaka.
Utbud: Traditionell sushi + kreativa roller (ichiban roll: tempura hamachi + japansk päron). 27 typer nigiri/sashimi (lax → ål). Sushi flights (komboplattor: chef's selection, spicy hand rolls). Bar/lounge med sake (flesta kallt).
Adress: 3401 N Southport Ave, Chicago, IL 60657. Tel: 773-525-3535. Web: risesushi.com

Sushi Wabi

Design: Slick, modern – mörka väggar/golv/ljus/bord (japansk inredningsestetik). Intim lounge-känsla, romantisk middag. Japanska tecknade serier projiceras, ibland techno – rolig start på kväll.
Mat: Välrecenserad. Vanliga (lax, tunna) + exotiska (randig abborre, kungs Krabb). Roller: traditionella tunna-roller + avancerade (broccoli tempura: friterad broccoli, rödlök, blandade grönsaker, sparris).
Erbjudanden: Early bird specials. BYOB (ta med egen vin – sparar).
Adress: 842 West Randolph St, Chicago, IL 60607. Tel: 312-563-1224. Web: sushiwabi.com

Tips: Boka bord för Kamehachi & Sushi Wabi (populära). Rise = bra för sake-utbildning. Alla tre erbjuder takeout.