Mat & Kultur Hawaii

Som lauhala mattor som låg sittplatser på tidig Hawaiian luau vävdes , så är Aloha statens mat och kultur . Många av rätterna och kulturella traditioner avnjutas i Hawaii har ursprung i en eller flera etniska grupper eller ett landmärke era av Hawaiian historia . Och flera av Hawaiis traditioner och värderingar växte från eller symboliseras av dess traditionella livsmedel . Den Hawaiian luau exemplifierar denna naturliga vävning tillsammans med kultur och mat .
Luau Rötter

Dagens luau är helt annorlunda , men på vissa sätt liknar de tidiga Hawaiians " fest som hedrade ett speciellt tillfälle och kallades " ahaaina ", som syftar på att samla in och äta . Hula utfördes till ramsor som hedrade gudarna och berättade historier och historier . Mat var delade med varandra och gudarna och sammanflätade med de tidiga Hawaiians föreställningar . Deras skapande chant berättade om " kalo " taro växt , växer från dödfödda och första son till far himmel och jord mor. Ordet för skotten i moderplantan , " Oha , " betyder allt från samma källa , som " Ohana " avser familj eller grupp . Då och nu , poi dunkade från sina knölar är en luau stapel .
Första Luau

Strax efter kung Kamehameha l dog 1819 , hans son , Liholiho , kung Kamehameha ll , avslutade starkt kapu systemet , på uppmaningen från sin fars favorit och starka hövdade fru , drottning Kaahumanu . Från och med den första högtiden i Liholiho regeringstid , kunde kvinnor gå män på festen och kvinnor kunde äta mat som tidigare förbjudna för dem . Kort därefter blev högtiden kallas en " luau . " Dessa sociala luau rades vidare genomsyras nöje och underhållning av kung Kamehameha III och kung David Kalakaua , känd som Merrie Monarch och för vem Hawaii världsberömda hula tävling hette . Namnet " luau " avser en gammal och modern rätt gjord med spinachlike bladen av taro växt , kokosmjölk och kyckling .
Luau Foods Home

De flesta moderna luau , vare sig kommersiellt eller bakgård , spegla regnbåge av kulturer som har bestod Hawaii sedan plantagen eran när amerikanerna kör sockerplantagerförde kinesiska, japanska , portugisiska och filippinska arbetare till dåvarande önationen . Luau är nästan alltid rubricerades av kalua gris , tillagad i en " IMU " ( pit ugn ) och sedan strimlad . Andra traditionella Hawaiian livsmedel som har förts över från det tidiga högtiderna inkluderar poi , sötpotatis och " haupia " ( en fast kokospudding, även om modern haupia använder majsstärkelse istället för arrowrot ) . Också på buffébordet du sannolikt kommer att finna icke - traditionella Hawaiian rätter som teriyaki nötkött, kyckling lång ris och kaka med kokos glasyr . Kommersiell luau kan erbjuda det mesta autentisk Hawaiian mat eller finare stil Stillahavsområdet fusion , lokala stil livsmedel , och /eller fastlandet livsmedel med Hawaiian smaker .
Luau Traditioner

Hula fortsätter från de tidiga Hawaiians " aha`aina skall utföras vid modern luau , kommersiella och privata . " Auana " ( modern hula ) har viktorianska eran kostymer och västerländsk influerad musik , medan " kahiko " (gamla hula ) har pre- västerländska kontakt kostymer , slagverk och dramatiska sånger . Kommersiell luau kan presentera ett eller båda av dessa och innehåller ofta andra polynesiska danser som snabb höft rörliga tahitiska och brand - snurr samoanska . I en privat eller gemenskap luau , kan aunties få upp spontant dansa medan farbror spelar sin ukulele . Traditionella Hawaiian värden är hedrade , såsom " laulima " ( många händer arbetar tillsammans ) och " Ho'okipa " ( gästfrihet ) . Som i gamla tider , är första födelsedagar ofta firas med en luau .