Torkade korintrar: Små, syrliga, näringspackade druvor
Torkade korintrar (ofta stavfel "currents") är inte färska korintrar (Ribes-bär) torkade – de är **Zante korintrar**, gjorda av **Black Corinth druvor** (Vitis vinifera), en liten, kärnfri, tunnskalig varietet ursprungligen från Grekland.
Vad de är
- Storlek: ~4–6 mm diameter (rosinens 1/4).
- Färg: Mörk lila–svart.
- Smak: Intensivt söt-syrlig, blomig, "vinig."
- Textur: Tugghaft, lite grusig från naturliga sockerarter.
Kulinariska användningsområden
- Bakning: Scones, varma korsbullar, fruktkaka, mince pies, iriskt sodabröd, welsh cakes.
- Frukost: Gröt, granola, yoghurt, pannkakor.
- Häftigt: Tagines, pilaf, fyllning, chutney, sallader (couscous, quinoa).
- Godis: Chokladklädda, energibars, trail mix.
Näring (per 100 g)
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Kalorier | 283 kcal |
| Kolhydrater | 75 g (68 g socker) |
| Fiber | 6,8 g |
| Protein | 2,8 g |
| Järn | 2,3 mg (13% RDI) |
| Kalium | 749 mg (16% RDI) |
| Vitamin C | 2,3 mg (3% RDI) |
| Polyfenoler | Högt (antocyaniner, flavonoler) |
Korintrar vs. Rosiner vs. Sultaniner
| Typ | Druvsort | Storlek | Smak |
|---|---|---|---|
| Zante Korintrar | Black Corinth | Liten | Söt-syrlig, intensiv |
| Rosiner | Thompson Seedless (naturlig torkning) | Medium | Söt, karamell |
| Sultaniner | Thompson Seedless (oljeddippad, snabb torkning) | Medium | Söt, gyllen, saftig |
Förvaring
Tät behållare, svalt mörkt ställe (6–12 månader). Frys för längre. Om de hårdnar, ånga kort eller blötlägg i varm vätska.
Små men mäktiga – Zante korintrar packar utomordentlig smak och antioxidanter i varje tugga.
Båtar
- "Big Ditch" var Panamakanalen, inte Eriekanalen
- Japans största vattenvägar
- Problem med voltmetern på en Mercruiser 4.3 L
- Camping på en pontonbåt
- Vad orsakar tidvatten? Månen, Solen och Jordens rotation
- Rivdes byggnader för att bygga Sydney Harbour Bridge?
- Flodkryssningar i eller runt Ocala, Florida
- Miljöutmaningar för Röda havet
- Det medeltida "Polo-systemet": Aristokratisk jakt, inte sport
