Vilka är ingredienserna i Pizza Napoletana?

Pizza Napoletana är en traditionell italiensk pizza som har sitt ursprung i Neapel. Ingredienserna som används i Pizza Napoletana är strikt reglerade av Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN), en ideell organisation som är dedikerad till att bevara den traditionella konsten att göra napolitansk pizza.

Enligt VPN-riktlinjerna är de enda ingredienserna som kan användas i Pizza Napoletana:

För degen :

* Tipo "00" mjöl malt från lokalt napolitanskt vete, såsom Caputo eller Antimo Caputo mjöl

* Naturlig jäst eller surdegsförrätt

* Vatten

* Salt

För pålägget :

* San Marzano-tomater (DOP-certifierade)

* Färsk mozzarellaost gjord på italiensk buffelmjölk (Mozzarella di Bufala Campana DOP)

* Färska basilikablad

* Extra virgin olivolja

Inga andra ingredienser är tillåtna och pizzan måste tillagas i en vedeldad ugn vid en temperatur på minst 485 °C (900 °F). Den traditionella storleken på en Pizza Napoletana är mellan 22 och 35 centimeter (8,7 och 13,8 tum) i diameter.

De strikta riktlinjerna för Pizza Napoletana hjälper till att säkerställa äktheten och kvaliteten på denna traditionella italienska rätt.