Maine-potatis: Guldstandarden för pommes frites

Maines signaturpotatis, Russet Burbank, är prisad för sitt höga stärkelse- och låga fukthalt – vilket ger pommes som är krispiga ute, mjuka inne.

Om en burgare-joint inte använder Maine-potatis anser pommes-kännare ofta att pommesen är underlägsen. Statens kyla klimat, långa växtperiod och Caribou-lera-jord skapar ideala förhållanden.