Israelsk mat: En fusion av melleröst, medelhavs- och europeiska smaker

Signaturkost i Israel

Israelsk mat reflekterar invandringsvågor – mizrahi, asjkenazi, sefardi, etiopiska, ryska, och palestinska inflytanden – alla byggda på frisk, lokal produktion.

Gatumat & Staplar

• Falafel: Friterade kikärts/favabollar i pita med hummus, tahini, sallad
• Hummus: Krämig kikärtsdip – frukost, lunch, eller snack
• Shakshuka: Ägg pochade i kryddad tomatsås, serveras med bröd
• Sabich: Irakisk-judisk pita-macka: stekt aubergine, ägg, hummus, tahini, amba

Hjärta bakverk

• Burekas: Krusigt deg fylld med ost, potatis, spenat, eller kött

Sött

• Knafeh: Strimlad filo, söt ost, ros/orangeblomstssirap
• Baklava: Lager filo, nötter, honung
• Malabi: Mjölkpudding med ros/orangevatten, nötter, kokos

Drycker

• Arak: Anissmakad druvspirit (som ouzo/raki)
• Kaffe: Turkisk stil, espresso, "café hafuch" (upp-och-ner latte)

Från shuk (marknad) diskar till fine dining, är israelsk mat livlig, mångsidig, och djupt rotad i landet.