10 älskade holländska rätter: Från stamppot till stroopwafels

Holländsk mat är stark, praktisk och djupt rotad i tradition. Tio favoriter:

1. Stamppot – Mosade potatis med kål, surkål eller sallat; serveras med rökta korv (rookworst).
2. Rijsttafel – "Risbord": Holländsk-indonesisk fest med många smårätter (satay, rendang, sambal, inlagd).
3. Pannenkoeken – Stora, tunna pannkakor; söta (sirap, frukt) eller salt (bacon, ost).
4. Frikandel – Friterad hudlös korv; snackbar-staple med majones/curryketchup.
5. Kapsalon – Pommes frites + dönerkött + sallat + smält ost (+ vitlök/sambalsås). Rotterdams uppfinning.
6. Bitterballen – Krispiga ragout-fyllda bollar; borrel (drinkar)-snack med senap.
7. Kroket – Ragout-fylld cylinder, panerad och friterad; på bröd eller med pommes.
8. Erwtensoep – Tjock ärtsoppa med fläsk, selleri, purjolök; äts med rågbröd & bacon.
9. Haring – Rå sill med lök, inlagd; äts genom att lyfta svansen till munnen. Säsong (maj–juli).
10. Vla – Grädde-baserad efterrätt (vanilj, choklad, frukt); serveras kall med vispgrädde.

Bonus: Stroopwafels (sirapvafflor) och Drop (salt lakrits) är ikoniska sötsaker.