Turkiskt kaffe: Tradition, tillredning och servering

Turkiskt kaffe är en sekelgammal metod för att tillreda **osjälvständigt kaffe** med ultrafina brygg.

Utrustning

• Cezve (ibrik): Liten, långhandlad koppar/mässingskanna.
• Finmalet kaffe (pulverliknande)
• Kallt vatten och socker (valfritt)

Traditionell tillredning

1. Kombinera kaffe, vatten, socker i cezve.
2. Värme långsamt över låg flamma.
3. När skum höjer sig, ta från värme, rör lätt.
4. Upprepa 2–3 gånger för att bygga skum.
5. Låt bryggan sänka sig; häll långsamt i små koppar.

Serveringsritual

• Serveras med ett glas vatten (för att rensa munnen).
• Ofta med turkisk lokum eller choklad.
• Drickas långsamt för att njuta av smak och doft; brygg ligger kvar i botten.

Erkänd av UNESCO som Immateriellt kulturarv för Turkiet.