Vad är turkiskt kaffe?

Turkiskt kaffe är en metod för att tillaga ofiltrerat kaffe. Kaffe är finmalt och kokt i en cezve (uttalas jezz-veh), som är en kaffekanna i mässing eller koppar utan handtag. Bönorna rostas mycket fint, bryggs och serveras i små koppar. Den är gjord av mycket finmalda kaffebönor, som kokas och sedan får stå. Turkiskt kaffe tillverkas traditionellt i en speciell kanna som kallas en ibrik eller cezve.

Kaffet serveras vanligtvis med ett glas vatten och ett sött eller salt mellanmål.

Traditionellt turkiskt kaffe tillagas med en specifik teknik som innebär att man tillsätter kallt vatten till finmalet kaffepulver och socker i en cezve och bringar blandningen att koka upp på låg värme. När kaffet stiger upp till ytan bildar det ett skum, och kaffet rörs om för att jämnt fördela det tillbaka i vätskan. Processen upprepas två till tre gånger, vilket låter skummet stiga varje gång.

Kaffet får sedan sätta sig och den klara vätskan hälls i en kopp. Beroende på personliga preferenser kan kaffet drickas svart eller med socker. Det är värt att nämna att turkiskt kaffe traditionellt serveras i små koppar, vilket gör att den som dricker kan njuta av smaken och njuta av doften av kaffet.