Hur man gör en fast deg

Stiff degen är tyngre och torrare än ljus och fuktig deg , men det är användbart . Till exempel är en rejäl steker bröd med soppa med tät , hård deg så att den kan stå upp till att vara stekt med animaliskt fett vid höga temperaturer . Att veta hur man gör en hård recept deg kräver lite tålamod för att se till att strukturen på brödet inte är för tung eller brister i smak . Detta är vad du behöver
2 liter bunke
4 koppar själv stigande mjöl
Gaffel
1/4 kopp förkorta
1 kopp iskallt mjölk eller vatten
Show Fler Instruktioner
1

Lägg 3 koppar själv stigande mjöl till skålen . Tillsätt matfettet .
2

Hacka på matfettet och mjölet med din gaffel , blanda det ordentligt . Gör detta i ungefär fem minuter . Strukturen ska vara knölig . Addera 3

Ringla den iskalla mjölk i skålen . Raskt omröras ingredienserna tills den bildar en klibbig substans. Du kan ersätta vatten för mjölk .
4

Häll resterande kopp mjöl på arbetsytan eller bänk . Dumpa skålen upp och ner på den, vilket gör att degen att falla i mjölet .
5

Pat degen bollen med händerna , som täcker ytan med mjöl . Knåda degen , arbetar överflödigt mjöl i bollen . Degen kommer att få hård under denna process . Addera