Restauranger i Tours, Frankrike

Tours är en medelstor stad i centralFrankrikes Loiredalen. Den är känd för att producera utmärkta viner, och är en port för vinentusiaster som planerar att utforska Loiredalens vingårdar. Den medeltida staden har en färgglad historia av att motstå erövringar av invasorer så olika som vikingar och muslimer från norra Afrika. Den kända Slaget vid Tours, utkämpat 732, inträffade när franska styrkor avvisade muslimska ryttare och stoppade en islamisk erövring av Frankrike. Besökare i Tours hittar en vacker stad på franska landsbygden som är hem för ett antal forntida och medeltida byggnader, samt stora gods och charmiga lantställen. Steden erbjuder också några av de bästa kök i Frankrike.

Les Tuffeaux

Les Tuffeaux ligger mittemellan Tours hyllade Sankt Gatien-katedral och Loire-floden. Restaurangen är inrättad i en renoverad 1600-tals gård med stenväggar och rustika träbjälkar i taket. Den drivs av Gildas Marsollier, en kock känd för att sätta en avantgardistisk touch på klassisk fransk mat. Menyn ändras regelbundet, men kocken Marsollier lagar rätter som skivor av rostat kanin toppad med bacon och mandlar, grillade kräftor serverade med päronsfyllda ravioli, och ostron badade i en doftig ägg-och-blåostsås. Hans signaturrätt är en krispig rostad duvafilé på en bädd av syrliga bitar av rosa grapefrukt. Restaurangen erbjuder en prix-fixe-meny.

Les Tuffeaux
19 Rue Lavoisier
37000 Tours, Frankrike
011-33-02-47-47-1989

Château Belmont (Jean Bardet)

Château Belmont kallas ofta Jean Bardet, efter sin kock. Om du är i humör för en lyxmat, anses Château Belmont vara bland de bästa restaurangerna i Frankrike. Bardet är en tvåstjärnig Michelin-kock som driver en restaurang i flera rum och trädgårdar på ett 1800-tals slott. Hans mat är sofistikerad och hälsomedveten; till skillnad från de flesta franska rätter, tillagas hans rätter utan överdriven smör och betonar färska örter, grönsaker odlade i godsets trädgårdar och mycket smakrika ingredienser, som tryfflar och exotiska frukter. Menyn ändras varje vecka, och specialiteter inkluderar hummerragut, Muscadet-pochade ostron serverade på en vattenkrasspuré, skivad fläskkarré med kaviar och skaldjur serverade med tryffelkräm, och en puré av skallots. Räkna med att spendera minst 100 dollar per person. Stängt tisdagar.

Château Belmont (Jean Bardet)
57 Rue Groison
Tours, Frankrike 37100
011-33-2-47-41-4111
jeanbardet.com

Le Petit Patrimoine

Trots inflödet av trendiga, nya bistroer och restauranger på rue Colbert, fortsätter Le Petit Patrimoine att vara en favorit lokal uteplats som länge har varit en fast följe på gatan. Den har gammaldags, rustik decor med stenväggar och landsbycharm. Den lilla bistron har en medelpriserad (enligt franska standarder) meny, och är känd för sina traditionella och goda franska rätter. Menyn ändras dagligen, men gäster kan förvänta sig att hitta rätter som grillade bifflor toppade med getost, fisk tillagad med vin, lök och babygrönsaker och en tårta gjord med getost och rillons (fläskkarré).

Le Petit Patrimoine
58 rue Colbert
Tours, Frankrike
011-33-02-47-66-05-81