Rib- och Barbequerestauranger i Louisville, Kentucky

Louisville, Kentucky, har en rik kulinarisk historia. Hot browns och burgoo uppstod i Kentucky, och biscuits and gravy, grits, friterad kyckling och chess pie är också en del av köket. Bourbon är det föredragna dricket, vanligtvis konsumerat "rent" eller i en mint julep. Äkta barbecue, inklusive revben, kyckling och brisket, är också en del av Louisville-kulturen, och staden är hem för många barbecuerestauranger och vägkrogar som håller måttet även för de mest kritiska barbecue-domarna.

Mark's Feed Store Bar-B-Q

Mark's har serverat äkta barbecue och revben till Louisville-lokaler sedan 1988. Restaurangen ligger i en tvåvånings tegelbyggnad i Louisville's Middletown-stadsdel. En livstor grisskulptur framför byggnaden hälsar gäster när de gör sig in i matsalen på bottenvåningen. Vintage-skyltar pryder väggarna som hyllar platsens tidigare hyresgäst, ett foderlager.

Restaurangen är välkänd för sin tolkning av det traditionella Kentucky burgoo, även om Gayot noterade "Lyckligtvis utelämnar de en äkta gränsland-ingrediens – ekorre." Menyn är en köttätares dröm med burgare, revben och barbecuerade fläskrätter, även om de även erbjuder några sallader, vingar och andra kycklingrätter. Populära tillbehör inkluderar söt friterad majs på kolven och bakade äpplen med kanel. En fullständig barnmeny finns tillgänglig, särskilt populär på tisdagar när barn äter gratis.

Mark's Feed Store Bar-B-Q
11422 Shelbyville Road
Louisville, KY 40203
502-244-0140
marksfeedstore.com

Pit Stop Bar-B-Que

The Pit Stop erbjuder förstaklasses barbecue i en bekväm miljö med en livlig, sysselsatt atmosfär. En spelrum garanterar att barn hålls upptagna, medan de fyra TV-apparaterna på den mysigabaren kommer att tillfredsställa även den mest ivriga sportfansen. Allt kött är 100 % hickory-rökt på Pit Stop, och rökningsprocessen ger en rik smak till fläsk, revben, nötkött och kyckling som är fall-off-the-bone mörka.

Den omfattande menyn erbjuder smörgåsar, sallader, ugnsstekta fyllda potatisar och andra tillbehör samt skaldjur, fläsk, nötkött och fågelrätter och husets specialiteter. Kundfavoriter inkluderar Pit Stop Combo med pulled pork, brisket och revben, uppfödad kattfisk och skivad kyckling. Populära tillbehör inkluderar husets chili, makaroni och ost samt handpanerade lökringar. En barnmeny och Family Value Packs finns också tillgängliga.

Pit Stop Bar-B-Que
13303 Magisterial Drive
Louisville, KY 40223
502-253-6740
pitstopky.com

FireFresh BBQ

Bruce Loeffler växte upp med att se sin farfar, en lokal brandman, laga chili och barbecue på brandstationen. Han övervägde en karriär inom brandvärnet, men upptäckte sitt sanna kallelse och visste att hans öde var bredvid en grill. FireFresh öppnade sina dörrar 2001 och blev en omedelbar succé med sin egna söta barbecuesås som har en eldig kick.

Den koncisa menyn erbjuder vingar, chili, burgoo, sallader och tillbehör samt revben, pulled pork, pulled kyckling och Texas-stil brisket serverade på olika sätt. Populära rätter inkluderar baby back ribs, serverade antingen dry-rubbed eller dränkta i sås, Small Dixie Sampler Plate med revben, pulled pork och pulled kyckling, samt Code 4 Texas-stil brisket sandwich.

FireFresh BBQ
6435 Bardstown Road
Louisville, KY 40291
502-239-7800
firefreshbbq.com