Etiopiska restauranger i Washington DC

Etiopisk mat kännetecknas av sin användning av kryddor. Washington DC har den högsta populationen av etiopier utanför landet självt. Måltider är vanligtvis centrerade runt kött, grönsaker och linser och serveras med ett stort plattbröd kallat "injera" som används för att skopa upp de enskilda rätterna. Populära etiopiska rätter inkluderar vegetable alecha, en soppa, linsesallad och doro wat, en het kycklingbaserad stuvning. För matentusiaster i Washington DC finns många kulinariska alternativ i området känt som "Little Ethiopia".

Etete Restaurant

Etete Restaurant är familjeägt och driven och specialiserar sig på äkta etiopisk mat. Den omfattande menyn består av rätter som doro wat, tomatsallad, milda eller starka lammrätter, sambusa, som består av degskal fyllda med hackade örter och nötkött, samt friterad tilapia. Restaurangens specialiteter inkluderar yefem tibs, kolgrillad skivad nötkött med vitlök och svartpeppar; derek tibs, krispigt friterat nötkött i lök, chili och tomat; samt marinerat hackat nötkött tillagat i kryddsmör. Många vegetariska huvudrätter erbjuds också.

Meskerem

Meskerem är namngiven efter den första månaden i den etiopiska kalendern. Det erbjuder en mångsidig meny bestående av förrätter, huvudrätter och sallader, inklusive många sjömat- och vegetariska erbjudanden. En av specialiteterna är Meskerem Messob, ett urval av nötkött, kyckling, lamm och vegetariska rätter serverade på en stor bricka. Andra rätter inkluderar starkt stekt räkor, starkt och kryddigt lammkött, etiopisk potatissallad, tomatsallad och starka, passerade linser.

Almaz

Almaz är öppet sju dagar i veckan och har live-musikalisk underhållning fyra kvällar i veckan, såsom funk, soul, blues och housemusik. Menyn erbjuder ett stort urval traditionella etiopiska rätter, inklusive friterad och kryddad croaker-fisk, doro wat, tikel gomen, en stark kåldisk, lammstuvning och stekt nötköttjerky. Många kombinationsrätter finns tillgängliga, sammansatta av prover av nötkött, kyckling, lamm eller vegetariska huvudrätter.

Dukem Restaurant

Dukem Restaurant är känt för sin etiopiska mat och även för sitt live-underhållning, som består av äkta etiopisk musik av artister som Hebist Tiruneh. Det serverar många populära etiopiska rätter, såsom prime nötköttsrevben, grönsakstuvning, doro wat och lamm wat. Dukem erbjuder även etiopiska frukostvaror, såsom foul, som är knäckta favabönor garnrerade med lök och jalapenopeppar, gräddfil och tomat serverade med fransk bröd, och kinche, ett knäckt vetevarmgröt kryddat med etiopiskt smör och kryddor.