Persiska restauranger i Chicago, Illinois

Persiska restauranger i USA tenderar att kännetecknas av märkbart färska råvaror och exotiska kryddor som sumak. Menyhöjdpunkter är oftast kött grillade på spett serverade med långkornigt ris och rostade tomater. Stuvningar med kött, eller grönsaker och bönor, samt lammstekar fyller ofta stora delar av huvudrätterna. Många ställen serverar också rätter från den främst arabiska Levanten – vars kök är stort sett likartat persiskt – som hummus och baba ganoush. Chicago har inte särskilt många persiska alternativ, men det finns några. De flesta ligger i medelprissegmentet och serverar även melleröstiska rätter.

Noon-O-Kabab

Öppnat 1997 i nordvästra Chicago har Noon-O-Kabab växt till över 20 bord och en cateringverksamhet genom att servera välomdömd, hemlagad och bekväm persisk mat till medelpris. Förrättter finns sallader, sopper och hemmagjorda yoghurtträtter. Huvudrätter inkluderar grillade kababer med kyckling, nötkött i flera varianter, lamm, stuvningar och skaldjur. För ett billigt och snabbt alternativ serverar de persiska wraps som Koubideh Wrap – en spett med malet entrecôte kryddat med sumak, inrullat i tunn flatbröd tillsammans med dillkryddat ris, hummus, rödlök, sallad, lök och tomater. De har öl, vin, cocktails och till och med persisk glass – en sann njutning.

Noon-O-Kabab
4661 N. Kedzie
Chicago, Illinois 60625
773-279-8899
noonokabab.com

Pars Cove

Pars Cove har varit en del av Lincoln Parks restaurangscen sedan 1976. Sött, charmigt och till och med romantiskt – en oas för en lugn middag i en pulserande stadsdel fylld av nattliv. Förrättter inkluderar Shirazi-sallad, hemmajord yoghurt och fyllda vinblad. Den ganska långa huvudrättslistan – nära 30 rätter – är uppdelad på grönsaker, kyckling, lamm, biff, fisk och skaldjur. Dessa är grillade, stekta och till och med braserade, som lammstek. Priser är medelvärderade. De har fullbar och till och med ett antal specialmartini. Värt att notera: restaurangen verkar ha återhämtat sig från publiciteten runt salmonella-drabbad hummus vid Taste of Chicago 2007.

Pars Cove
435 W. Diversey
Chicago, Illinois 60614
773-549-1515
parscove.com

Reza's

Denna triad av restauranger som serverar främst persiskt tillsammans med melleröstiska specialiteter har två lägen i Chicago proper och en i angränsande Oak Brook. De lagar ett stort antal rätter, många grillade, vilket bör mätta både köttätare och vegetarianer. För förstnämnda finns förväntat lamm, nötkött och kyckling, men även vattfågel; skaldjur också. Reza's erbjuder buffé både på lunch och middag som är både ett bra värde och ett sätt att njuta av möjligen okända rätter. Gäster kan också beställa à la carte med familjestil – för bord med minst två personer. Med dessa kan en grupp njuta av en sopp, sallad, tre förrättter och tre huvudrätter.

Reza's
432 W. Ontario
Chicago, Illinois 60654
312-664-4500
rezasrestaurant.com