Viltmat-restauranger i Michigan

Medan traditionell mat som biffar, burgare, kyckling och fläsk dominera restauranglandskapet, vill äventyrliga gäster ibland prova...något annat. Gäster i Michigan har flera alternativ att introducera sin smak till nya upplevelser. Ett antal restauranger utspridda i delstaten vänder sig till den vilda sidan av gästers förändrade preferenser genom att erbjuda vilt som vanligtvis inte associeras med uteäting.

The Moose Preserve

Vilda djur har varit en vanlig syn i Detroit-metropolregionen sedan 1990. Efter öppnandet i Bloomfield Hills har gäster sökt sig till The Moose Preserve för lite skogsliga smaker. En förrättsbricka med kryddat hjortkött, pekankrustade anktändor, kaninravioli, sikpâte och barbacuabiffar är en favorit delningsrätt. Rustik inredning och jaktstuga-atmosfär använder gevär, djurhuvud och livstorleka viltrepliker för att skapa en exklusiv atmosfär. Lättare gäster kan komma som de är och känna sig bekväma bland poolbord och TV i baren och grillen. "Road Kill" finns till och med på menyn. Den skojiga namngivna rätten är en kombinationsbricka med stekt hjortkött, grillad vaktel och vildsvin korv serverad med en Minnesota vildris-casserole.

The Moose Preserve
43034 N. Woodward Ave.
Bloomfield Hills, MI 48302
248-858-7688
moosepreserve.com

Rowe Inn Restaurant

Belägen vid Saint Clair-sjön i den norra Michigan-byn Ellsworth, är Rowe Inn Restaurant designad för att skapa illusionen av en fransk landsbygdsgästgivaregård. Sedan 1972 har restaurangen använt lokala råvaror för att skapa säsongsmenyer tillagda med traditionella franska koktekniker. Roterande menyer är designade för att utnyttja färsk mat presenterad i en exklusiv atmosfär utan den formella pretension som kopplas till traditionella franska restauranger. Vilt finns med beroende på tillgänglighet och kan inkludera rätter som hjortkött osso buco eller ankträfile serverad med en balsamik torkad körsbärssås.

Rowe Inn Restaurant
P.O. Box 246
6303 E. Jordan Rd.
Ellsworth, MI 49729
231-588-7351
roweinn.com

Oscar and Joey's Roadhouse

Bevis på reinkarnation finns på Oscar and Joey's Roadhouse i Birch Run. Ursprungligen öppnad 1987 som Dixie Dave's Old Dixie Inn tog restaurangen en självinflicerad nio månaders paus 2009. Oscar and Joey's öppnade januari 2010 under nytt namn och har fortfarande Dixie Daves viltuppfinningar som gjorde hans matlagning till en 20-årig regelbunden del av Outdoor Magazine's TV-program. Gäster kan nu studera en specialitetmeny med sju eller åtta roterande vilt-rätter. Rätter kan bestå av alligator, älg, vildsvin, hjortkött, bison eller andra exotiska varelser. Pälsbjörnhuvud och gevär pryder väggarna och tipsar gäster om vad de kan förvänta sig att äta.

Oscar and Joey's Roadhouse
12027 Dixie Hwy.
Birch Run, MI 48415
989-624-9349