Ätliga vilda växter i Alaska

Med mer än 50 bär inhemska i den alaskanska vildmarken, är det liten förvåning att bär var en stor del av den traditionella inhemska alaskanska kosten. Medan bär är långt de mest smakliga av Alaskas vilda växter, är vissa trädlöv, trädbarkar och blommor också ätliga.

Blåbär

Blåbär växer vilt i Alaska och mognar sent augusti till sent september. Leta efter mörkblå bär under; ju mörkare blåbäret, desto mogetare och sötare är det.

Hallon

Hallonbuskar är taggiga, och hallonen finns ofta bakom buskens löv. Precis som med blåbär, ju mörkare frukten, desto sötare smaken. Hallon mognar sent sommar till tidig höst.

Laxbär

Laxbär liknar hallon i utseende, utom att det mogna laxbäret är en rosig-orange, eller lax, färg. De är inte lika smakrika som hallon. Laxbär växer bäst i soliga områden och mognar sent augusti.

Ätliga trädlöv och barkar

Till skillnad från bär, anses trädlöv generellt bara vara en matkälla i nödläge. De unga loven av björk, poppelvide, och gran är ätliga, liksom den inre barken av dessa träd.

Ätliga blommor

Den mest smakliga av Alaskas ätliga vilda blommor är maskros, som kan användas i sallader eller göras till vin. Blommorna på bärbuskar är ätliga, liksom gyllenrod, vilda geranium och klöver.