Överlevnadsguide: Ohio ätbara växter

Ohio har en stor variation av växter tack vare sin geografi och varierande klimat. Som stat med rika utomhusaktiviteter – vandring, camping, backpacking – kan utomhusentusiaster dra nytta av att känna igen lokal flora i nödlägen.

Fläder (Elderberry)

Växer 1–4 meter högt med stor kärna som tas bort för mat. Ätbara delar: vita blommor (juni–juli) och bär (mogna sent på sommaren, används i pajer/gelé). Fläderbär sänker kolesterol, förbättrar hjärthälsa, rika på antioxidanter, hjälper mot influensa, förkylningar, virala och bakteriella infektioner.

Skalbarkhickory (Shagbark Hickory)

Långsamt växande träd i torra höjder och fukta dalar. Kan bli 30 m högt och 12 m brett. Träet används till verktyg, möbler, byggnadstimmer. Ger "grönt trä" (fuktiga träflisor) för rökning av kött. Ätbara delar: nötter som ramlar i september–oktober.

Persimmon

Lövavverkande träd, 7,5 m högt och brett, med böjda blad som ger tropiskt utseende. Vanligtvis antingen han- eller honväxt. Blommar: krämvita (hona), rosa blekta (hane). Frukter: asträngenta (äts bara när gelésofta) och icke-asträngenta (äts krispiga). Mogna när skalet är orange, rynkigt och interiöret mjukt.

Sassafras

Mellanstort träd med gula blommor och äggformade frukter (blå till svarta). Karaktäristiskt: tre bladformer – oval, vantformad, tre lobade – alla doftar root beer när de rivas. Används främst som te: koka blad eller rötter för att extrahera smak och eteriska oljor.