Ätliga djur i Colorados Rocky Mountains

Colorados Rocky Mountains är rika på naturresurser och strotar av ätliga djur som en gång uppehöll urinvånare. Stort vilt och smått vilt vandra de skogliga backarna, sötvattensfisk fyller strömmarna och stora fåglar bygger bon i träd och buskar. Bison, hjort, öring, vaktel och fasan är bland de djur som jagas eller uppfödras för kött i Colorado.

Älg (Elk)

Älg, en av de största medlemmarna i hjortfamiljen, lever i skogarna högt upp i Rocky Mountains. Dessa vegetarianer betar på inhemska gräsar och trädbark. Deras kött är högt i protein och lågt i både kolesterol och fett, men de äts inte allmänt. Älgjakt är tillåten under säsong och med jaktlicens på Colorados offentliga mark.

Mulås (Mule Deer)

Rocky Mountain-mulås migrerar säsongsvis, följer sina födoämnen genom en rad höjder för att hitta växter och gräs. Som sin släkting vitstjärtad hjort jagas mulås utbredt för trofé och kött. Viltkött (venison) är mager med en vild smak.

Vitstjärtad hjort (White-Tail Deer)

Vitstjärtad hjort, som mulås, migrerar säsongsvis i Colorados Rocky Mountains. De är statens mest utbredda vilt. Viltkött är magerare och mer strängigt än nötkött, och så lågt i fett att olja ibland tillsätts för att göra viltburgare.

Tjäder (Grouse)

Dusky tjäder lever på medelhöga bergshöjder i gläntor mellan skogskanten och öppna fält. Dessa fåglar är ungefär storleken på en genomsnittlig kyckling och producerar en mild smakande vitkött. De migrerar till högre höjder när temperaturerna sjunker och jagas ofta tidigt på hösten.

Antilop (Antelope)

Jägare anser antilop vara ett av de lättaste djuren att skjuta och minst attraktiva att äta. Horder migrerar genom Rockies. Deras kött är mager, som hjort eller get, och görs oftare till jerky eller korv än att ätas som biff.

Vaktel (Quail)

Vaktel jagas för sitt kött, men deras ägg äts också. Denna medlem av fasanfamiljen är känd för att producera låtfettigt, låtkollesterolhaltigt vitkött. Bergsvaktel är den största av alla vaktelarter, växer till cirka 28 cm lång.

Bison (Bison)

Den enorma bisonen, en gång vanlig i hela Colorado, anses nu vara husdjur, inte vilt. Vilda horder var migratoriska, vandrande överallt från statens östra slättmarker till över trädgränsen i Rocky Mountains. Bison uppfödras för sitt magra kött, nu ett populärt alternativ till nötkött och fågel. Hanar kan växa till cirka 900 kg.