Kvinnors matproduktion på Mission San Carlos (Carmel)

På Mission San Carlos Borromeo de Carmelo var kvinnor (neofyter) ansvariga för:

• Bakning: Bröd (vete/kornmjöl) i utomhus hornos (adobeugnar).
• Mjölkbehandling: Mjölk från missionsboskap → smör, ost (queso fresco), grädde.
• Måltidsberedning: Daglig gemensam matlagning – atole, bönor, tortillas, grytor (pozole, carne guisada).
• Konservering: Torkning av kött (cecina), frukt (orejones), chili; smältning av fläskfett.
• Textil & Hantverk: Spinn ull/bomull, väv filter, sym kläder.

Överskott av mjölkprodukter och bakverk stödde ibland presidion (Monterey) eller handlades. Kvinnors arbete var avgörande för missions självförsörjning och kolonialekonomi.