Vad äter människor som bor i Tharöknen?

Tharöknen är en region som täcker delar av Indien och Pakistan. Människorna som bor i denna öken har anpassat sig till den tuffa miljön och har utvecklat en unik kost som är baserad på tillgängliga resurser.

Den huvudsakliga basfödan för människorna som bor i Tharöknen är bajra, en typ av hirs. Bajra är en torkatålig gröda som kan odlas även under de svåra förhållandena i öknen. Det kokas vanligtvis till en gröt eller tunnbröd som kallas roti. Andra spannmål som också konsumeras inkluderar jowar (sorghum) och majs (majs).

Baljväxter, såsom moong dal (gröna gram linser), urad dal (svarta gram linser) och malbönor, är också en viktig del av kosten. Baljväxter är en bra proteinkälla och kokas ofta till soppor eller curryrätter.

Grönsaker, som lök, tomater, brinjals (aubergine) och chilipeppar, odlas också i öknen och används i olika rätter. Frukter, som meloner och dadlar, finns också tillgängliga och konsumeras under säsong.

Mejeriprodukter, som mjölk, yoghurt och kärnmjölk, konsumeras också av människorna som bor i Tharöknen. Mjölk används ofta för att göra lassi, en populär yoghurtbaserad dryck.

Kött, som kyckling, fårkött (fårkött) och getkött, konsumeras också men i mindre utsträckning på grund av bristen på vatten och betesmarker.

Människorna som bor i Tharöknen har också utvecklat olika metoder för att konservera mat, såsom torkning, betning och jäsning, för att klara de extrema väderförhållandena.