Traditionell kost i Thar-öknen

Staple: bajra (pärlhirse) till gröt eller bröd. Även jowar (durra) och majs. Bönor – moong dal, urad dal, moth bönor – ger protein. Grönsaker: lök, tomat, äggplanta, chili. Frukt: meloner, dadlar (säsong). Mejeri: mjölk, joghurt, källermjölk (lassi). Kött (kyckling, får, get) äts sparsamt p.g.a. vattenbrist. Konservering: torkning, inläggning, jäsning.