Topp 5 rätter att prova på Raohe-nattmarknad i Taipei

Fem ikoniska bitar på Taipeis älskade nattmarknad

Raohe-nattmarknad i Songshan-distriktet är en kulinarisk landmärke. Med så många val, börja med dessa fem klassiker.

1. Oyster omelett

Den quintessentiella taiwanesiska gatumaträtt. Plump oystrar, ägg, grönsaker och stärkelse lagad på en het plåt — krispiga kanter, mjuk mitten, avslutad med en söt-stark sås.

2. Stinky Tofu

Jäst tofu friterad till en gyllen skorpa. Doften är intensiv, men smaken är rik, stark och krämig. Serveras vanligtvis med inslagna vitkål och chilisås.

3. Boba-te

Född i Taiwan, nu global. Te, mjölk, sötmedel och tuggiga tapiokakulor. Prova klassisk mjölkte eller fruktsmakade versioner med pudding eller gelé-toppings.

4. Gua Bao (割包)

Ångad fluffig bulle vikta runt bastrat fläskkött, inslagna senapskål, koriander och jordnöttpulver. Den "taiwanesiska hamburgaren" är söt, salt, syrlig och nöttig allt på en gång.

5. Vårlökspannkaka

Krispig, lagerdeg packad med friska vårlök. Bäst äten het från plåten, doppad i sojasås eller chiliolja.

Utöver de stora fem

Sluta inte här — Raohe har dussintals fler ställen. Men dessa fem ger dig en perfekt introduktion till Taiwans nattmarknadskultur.