Vad äter människor i Mellanöstern?

- Kabsa :

- En traditionell saudiarabisk rätt med långkornigt ris tillagat i kött- eller kycklingbuljong och serverad med rostat kött, grönsaker och yoghurtsås.

- Mansaf :

- En jordansk nationalrätt bestående av lamm tillagat i en fermenterad yoghurtsås (jameed) och serverad över en bädd av fluffigt ris.

- Falafel :

- Friterade biffar gjorda av kikärter eller favabönor, ofta serverade i pitabröd med sallad, pickles och såser.

- Shawarma :

- Stekt kött (vanligtvis lamm, kyckling eller nötkött) rakat från ett vertikalt rotisseri och serverat i pitabröd, wraps eller på en tallrik.

- Meze :

- Ett urval av smårätter eller aptitretare, inklusive hummus, baba ghanoush, kibbeh, tabbouleh, falafel och mer.

Desserter

- Baklava :

- Lager av filodeg fyllda med hackade nötter och sötad med sirap, vanligtvis serverad med kanel.

- Kunafa :

- Strimlad filodeg fylld med ost och indränkt i sirap, oftast toppad med malda pistagenötter.

- Maamoul :

- Mördegskakor fyllda med dadlar, pistagenötter eller valnötter, ofta rullade i strösocker.

- Halva :

- En tät och smulig sötsak gjord av sesamfrön, socker och ofta smaksatt med kryddor som kardemumma.

- Turkish Delight :

- Kuber av gelat socker smaksatt med rosenvatten eller andra doftämnen, pudrade med socker eller kokos.

Drycker

- arabiskt kaffe :

– Starkt och kryddat kaffe, oftast smaksatt med kardemumma och serverat med dadlar.

- Ayran :

- En välsmakande yoghurtdryck blandad med salt, ibland kolsyrad och konsumeras som dryck eller kosttillskott.

- Jallab :

- En söt och syrlig drink gjord av johannesbrödsirap, druvmelass, socker och olika aromatiska ingredienser som rosenvatten.

- Sahlab :

- En varm och krämig dryck populär på vintern, med orkidémjöl, mjölk, kanel och ibland kokosnötsspån.

- mintte :

- Grönt te infunderat med färska myntablad och sötat med socker, en symbol för gästfrihet i många regioner i Mellanöstern.