Steakrestauranger i Philadelphia

Philadelphias historia sträcker sig tillbaka till kolonialtiden: staden var det geografiska centrum för de ursprungliga 13 kolonierna och anses vara kapitalet för amerikansk demokrati. För närvarande är "bröderkärlekens stad" den femte största staden i landet och en kulturell hotspot på Östkusten, känd för populär mat fixerad i Americana. "Philly cheesesteak" och traditionella amerikanska stekmiddagar är två av staplarna i Philadelphia-kulturen.

The Capital Grille

The Capital Grille, belägen i hjärtat av centrala Philadelphia, är berömt för sina torrlagrade stekar och färska skaldjur. Förutom stek, har menyn klassiker som hummersoppa, New England clam chowder, Waygu beef carpaccio, kall skaldjursplatta, ostron på halva skalet (i säsong) och en rad färska sallader.

Restaurangen har en vinlista med över 350 urval från Europa och USA, och en "kaptenlista" med "eftertraktade vin från hela världen." Personalen är särskilt utbildad för att hjälpa kunder att para det perfekta vinet med sin måltid. För återkommande kunder finns privata vinlocker tillgängliga för årliga hyra, där privata samlingar kan förvaras.

Restaurangen har fått positiva recensioner från Boston Globe, New York Times, Chicago Tribune, Washington Post, Gourmet och Philadelphia magazine. Den beviljades också Award of Excellence av Wine Spectator magazine.

Atmosfären på Capital Grille liknas vid ett "exklusivt klubhus." The Miami Herald säger: "[The Capital Grille är en] kulinarisk temapark full av mörkt trä, fyllda vilddjurshuvud, cigarrer, high-end drycker, vin och torrlagrade stekar."

Menyn anses dyr ($50 och uppåt per person).

Restaurangen är öppen för lunch, måndag till fredag, 11:30–15:00 och för middag söndag 16:00–22:00. Måndag till torsdag middagtider börjar kl 17:00 och slutar 22:00; fredag och lördag förlängs de till 23:00. Ytterligare Capital Grille-platser finns i New York och i urbana centrera runtom i landet.

The Capital Grille
1338 Chestnut St.
Philadelphia, PA 19107
215-545-9588
thecapitalgrille.com

Butcher and Singer

Butcher and Singer, ägd av den kände restauratören Stephen Starr, är en klassisk steak- och chop house. Förutom att producera "perfekt kolade stekar," serverar de även klassiska rätter som Lobster Thermidor, Steak Diane och Crab Louie.

Lunchmenyn värdar en raw bar med ostron på halva skalet, en skaldjursplatta och lump crab cocktail. Det finns också traditionell löksoppa au gratin och en rad sallader och smörgåsar, utöver stekar. Lunchöppettider är måndag till fredag, 11:30–14:30.

Middagmenyn är en utökad version av lunchmenyn. Middagsservice innehåller dessutom rätter med lamm, kalv och fläskkarréer, flera kyckling- och skaldjursalternativ och en Baked Alaska-dessert. Restaurangen är känd för att tillaga klassiska cocktails som martinis och Manhattans. Butcher and Singer är en klassisk amerikansk steakhouse med ett utmärkt avsikt att "hylla gamla Hollywood ... där kvinnor bar röd läppstift och män bar kostymer och efter-prohibitionlikör flöt fritt."

Butcher and Singer
1500 Walnut St.
Philadelphia, PA 19102
215-732-4444
butcherandsinger.com

Fogo de Chao

Fogo de Chao har lagat stek "The Gaucho Way" sedan 1979. En autentisk brasiliansk steakhouse belägen i hjärtat av Philadelphia, Fogo de Chao har hållit Wine Spectator Award of Excellence sedan 2002 och är rankad en av Zagat Guide "top restaurants." Måltider är fast pris.

Fogo de Chao skryter med ett omfattande vinkällare med en rad etiketter från Sydamerika, Napa, Sonoma och Colombia Valley. Det har också ett brett urval europeiska vin, inklusive några från de kända husen Margaux och Rothschild, samt franska och inhemska champagne/mousserande vin urval.

"The Gaucho Way" av stektilagning består av marinerade, eldgrillade stekar (15 olika snitt), serverade vid bordet och skivade i tunna skivor för att paras med grönsaker och pita bröd. Det finns också en gourmet self-service bar med sallader och tillbehör, och dessert som sydamerikansk flan och papaya kräm.

Restaurangen är öppen för lunch måndag till fredag 11:30–14:30. Middagtider är 17:30–22:00 måndag till torsdag, 17:30–22:30 fredagar, 16:30–22:30 lördag och 15:30–21:00 söndag.

Fogo de Chao
1337 Chestnut St
Philadelphia, PA 19107
215-636-9700
fogo.com

Tony Luke's Original

Fråga vem som helst från Philadelphia var man får bästa cheesesteak och du kommer alltid att få ett annat svar. Vad som utgör "det bästa" Philly cheesesteak är ett ganska subjektivt ämne.

Tony Luke's Original är en populär destination för de som vill prova en äkta Philly cheesesteak. Restaurangen fick synas i Travel Channel-programmet Man vs. Food, 2009.

Restaurangen tillagar traditionella Philly cheesesteaks med tunn grillad stek, provolone, american och Cheese Wiz, grillade lökar och peppar på en hoagie-bulle. Menyn värdar också en överflöd av andra smörgåsalternativ, inklusive kyckling, rib-eye steksmörgåsar, italienska hoagies, fläsk/kalv schnitzel smörgåsar och varma korvar. Restaurangen har till och med några smörgåsar för vegetarier och några frukostalternativ tillgängliga.

Tony Luke's är öppet från 06:00 till sent på natten varje dag utom söndag, då det är stängt.

Tony Luke's
39 E Oregon Ave
Philadelphia, PA 19148
215-551-5725
tonylukes.com