Frukostmat i Ungern

Traditionell ungersk kök tenderar att vara kryddrik, tung och främst baserad på kött, säsongsgemüse, frukter, färskt bröd, ost och honung. Utlänningar minns typiskt sådana stapelrätter som grönsakstuvning och kalla fruktsoppor. Till frukost tenderar ungrare att äta en stor måltid som sträcker sig från toast till en rik smörgåsbord av ungerska delicatesse.

Ungerska oster

Ost serveras ofta vid måltider i Ungern, och frukost är undantaget inte. Inhemska ungerska oster inkluderar túró-ost, en typ av kornig ost som finns i strudel, körözött-ost, en kryddig ostsmörj gjord av får-mjölk, och en variation av grundläggande gräddostar. Körözött tillagas lite annorlunda av varje ungersk familj.

Vérës Hurka – blodpudding

Ungrare är mycket en kötkärande kultur och frukost undantas inte i deras önskan om en god portion vérës hurka, en korv gjord genom att koka ner blodet från ett djur med kött. Korven görs med ris, grisblod och fläsk.

Kifli – strudel

Kifli är ett traditionellt ungerskt jästbröd eller bakverk som görs genom att skiva degar i triangulära kanter och vika dessa kanter för att skapa en halvmåne-formad bitar, som sedan baks. Det görs med grädde, socker, smör, mjöl och ägg, sedan injiceras med en söt fyllning som aprikos-smör.

Tejberizs – risgrynsgröt

Barn i Ungern äter ofta någon typ av varm frukostgröt. En typ är tejberizs, en sorts risgröt som vanligtvis toppas med kakao och socker. Den avslutas med traditionell ungersk marmelad, gjord av apelsiner eller björnbär.

Villásreggeli

Villásreggeli är ekvivalent med den amerikanska brunch. Det är en mer utförlig typ av kombinerad frukost och lunch. Av de många rätterna och maten ingår fyllda ägg, kall biff, ungerska pannkakor, kaviar från Svarta havet, foie gras, fruktsallader, marmelad, fruktyoghurt, fruktjuicer, champagne och traditionella kakor och bakverk.