Så lagar du mat på eld med en Berndes keramisk stekpanna

Berndes tillverkar flera sorters stekpannor, inklusive nonstick-versioner med aluminiumkärna, rostfritt stål och terrakotta-keramik. Att laga mat med en keramisk kastrull över eld skiljer sig från att laga med keramik på en vanlig spis med jämn värmefördelning. Med keramik måste du ta hand om att värma pannorna långsamt och jämnt, annars kan de spricka under tillagning.

Sak du behöver

• Stora stenar
• Spade
• Ved
• Pulver tvål
• Gallre, 7–10 cm hög
• Svamp

Instruktioner

1. Bygg en cirkel av stenar ca 75 cm i diameter. Gräv bort gräs inuti cirkeln med en spade. Lägg lite ved inne och bygg en stor eld. Låt elden brinna ner tills du har ett het bädd av glöd.

2. Breda utsidan och botten av pannan med en pasta av vatten och pulver tvål. Detta förhindrar att röken fastnar på pannans sidor.

3. Ställ gallret över elden. Ställ pannan bredvid elden. Vänd pannan var 5–10 minuters tills den är het. När den är het, flytta den på gallret (köket).

4. Laga maten i pannan som vanligt. Lägg till eller ta bort glöd från elden för att ändra värmen under gallret. Ta bort pannan från värmen när du är klar. Ställ pannan nära köket för att låta den svalna långsamt.

5. Tvätta av sot från pannan med het vatten och en mjuk svamp. Du kan använda samma svamp för att rengöra insidan av pannan.