Olika typer av mat i sydvästra regionen av USA

En resa genom Egent inte bara sätter dina smaklökar på hög växel , men introducerar dig till några av de största livsmedels äktenskap och rivaliteter i amerikanska köket . Börja med grunderna i kryddig , smakrika ingredienser , lägg till en gränsöverskridande påverkan och rör i generationer av hemlagad recept på din rundtur av regionens rätter .
Mexikanska

Encounter eventuella kalifornierna på östkusten och de kommer utan tvivel ripa om hur det finns ingen riktig mexikansk mat någonstans men hemma eller i Mexiko . Kalifornien avträddes till USA från Mexiko 1848 och blev ett statligt två år senare , dess karaktär formas av blandningen av längdåknings nybyggare och de mexikanska familjer med djupa rötter i territoriet . Att smak liv på dag i familjen restauranger där du kan finna mycket av menyn på spanska , ett telenovela på TV och Our Lady of Guadalupe bakom disken . En typisk måltid kretsar kring flavorful kött såsom carneasada ( biff ) , carnitas ( stekt fläsk ) eller ens vaktel i en taco med två majstortillas , koriander , lök och grön eller röd het sås . Bönorna refried och beströs med queso blanco ; kryddig chili och söt choklad möts i en mullvad sås dränkt över kött ; skaldjur är riklig ; och horchata är i omgångar . För att hitta de bästa matställen på resan California , uppmärksamma på om restaurangen drar en stor Latino kundkrets .
Indian

En powwow i sydväst är en chans för tribal medlemmar att samla , dansa och spela traditionella spel . Det är också en möjlighet för besökare att stanna till och prova autentiska indian matlagning. Det är lukten av yngel bröd som kan förvandla en lokal oavgjort i en panikartad flykt . Den mångsidiga , friterade bröd är bäst staplade hög med salta nötkött eller pinto bönor , sallad, tomat och ost - förutsättningar att bli en indisk taco . Stek brödet kan också vara skorpan för en pizza eller basen av en söt honung eller Glass dessert . Corn spelar en rejäl roll i Native livsmedel samt , från tamales till pozole ( hominy gryta ) , och kött som vilt och bison är en traditionell häftklammer . Den massiva Navajo Nation täcker 27.000 kvadrat miles från den östra kanten av Grand Canyon National Park i Arizona till Farmington , NM , och skjuter ut i hörnet av Utah . Ändå påverkan av Indianska köket känns i hela Egent . i otaliga stammar och städer utanför reservationer , från mat lastbilar till femstjärniga restauranger i Phoenix . Stammar har också utvecklat sina egna unika rätter , såsom Tohono O'odham nationen vita Phaseolus acutifolius gryta långsamt tillagad med kort revben eller oxtails .
New Mexican

den nya mexikanska stil av matlagning kan bäst beskrivas som lever på landet av förtrolln och dess regionala chile sorter medan innehåller influenser av mexikanska och indianska köket . Om du inte vill välja mellan rött och grönt chile i dina enchiladas, tamales eller burrito , Albuquerque Convention och Visitors Bureau rekommenderar beställning " Jul " stil för att få ett urval av båda. Vin går tillbaka till de vinstockar som planterats av spanska missionärer i det tillstånd 1629 rankas som en gynnad ackompanjemang till ett smörgåsbord inklusive chile con queso , grön chile chili och empanadas . Och om du någonsin tog en frukost burrito i stället för ett ägg smörgås på morgonen , vet att New Mexico hävdar morgonen Mexi - nosh som sin egen .
Tex - Mex

Ta den gamla skolan smaker av norra Mexiko , smälta in de ändringar som gjorts till köket av Texas nybyggare och du har något som gör kalifornier hukar och Lone Star State invånare munnar vatten . Tex - Mex är en smak åt sin egen , ungefär som den stora delstaten Texas . Dock har Tex - Mex lekt mexikanska kedjan restauranger som har spridit tentakler långt bortom sydväst. Nachos droppande i ostsås , sizzling fajitas , chili con carne , köttfärs fyllning i enchilada eller burritos och krispigt tacoskal med cheddarost garnering är alla exempel på Tex - Mex . Svarta bönor som erbjuds som en sida skålen eller burrito fyllning är avgjort mer Tex Mex än , som är en mjuk taco i en mjöltortillaistället för majs . När du reser i Texas , kan du hitta Tex - Mex inrättningar allt . När du reser någon annanstans i landet , kan du oftast hitta Tex - Mex på färgglada neonbelystakedja anläggningar märkes som mexikanska .