Lista över nigeriansk mat

Nigeria, ett land i västra Afrika, får sitt namn från Niger-floden. Denna flod är en viktig del av den nigerianska kosten eftersom fisken som fångas i den är en huvudstaple i landet, enligt FoodByCountry.com. Nigerians äter också mycket bönor och majs, båda införda under landets koloniala fortid av europeiska bosättare.

Jams (Yams)

Jams är en stor del av den nigerianska kosten, särskilt folk i östra delen av Nigeria. Men afrikanska jams skiljer sig från de som äts i USA, enligt FoodByCountry.com. Afrikanska jams är mycket bleka i färg och är inte nästan lika söta som de i Amerika. En populär nigeriansk rätt heter Isu. I princip kryddade och kokta jams, kombinerar Isu de söta potatisarna med vitlök, röd peppar och kanel. Jamsen täcks sedan med vatten och kokas tills mör. Kokta och mosade jams serveras också ofta i Nigeria.

Fisk

Eftersom Niger-floden är så viktig för landets ekonomi, fångar och äter nigerians mycket fisk. Fisk som lever i floden inkluderar karp, mal och abborre. Ett populärt sätt att servera fisk i Nigeria är stekt. Steket är kryddat med vitlök och lök med en bas av tomatpuré och vatten. En annan vanlig användning av fisk i Nigeria är moin-moin, en kaka gjord av malda bönor och fisk och sedan ångad. Moin-moin är en vanlig gatumat. Ikokore är en annan variant av fiskstek som kan vara ganska stark och serveras med jams.

Ris och snacks

Ris är en annan viktig staple i den nigerianska kosten. Under jul finns jollof ris ofta på bordet med stekt kyckling, rostad get och andra sidorätter. Jollof ris tillagas med lök, tomatpuré och gröna chilipeppar.

Kockbananer är också många i Nigeria och serveras skivade och stekta. Dessa äts oftast till frukost eller som en snack under dagen. Andra snacks inkluderar stekta strimlor av jam eller chin-chin, ett bakverk skuret i strimlor och friterat. Frukt såsom mangoer är också lätt tillgängliga och äts ofta som snackmat i Nigeria.