Baskiska restauranger i Seattle-området

Med hundratals restauranger som representerar ett brett utbud av internationella kök, är Seattle en matälskares stad. Traditionellt europeiska kök är särskilt väl representerade, och baskiska restauranger är relativt lätt att hitta för en stad av Seattles storlek. Baskiskt kök anses allmänt vara det bästa av Spaniens många kulinariska regioner och har en virvel av smaker som ofta serveras som tapas ("lilla rätter av Spanien"). Oavsett om du är i humör för lammköttbullar, vita spanska kardongar eller Manchego-ost, har Seattles baskiska restauranger något för att veta din aptit.

The Harvest Vine

Denna stilrena tapas-restaurang erbjuder många regionala specialiteter från Baskien-regionen i Spanien. Med sin begränsade sittplatser och enorm popularitet, är The Harvest Vine en svår restaurang att komma in på, även om många gäster inte verkar bry sig om att stå på baren medan de festar på små rätter varma och kalla. Chef Joseba Jimenez de Jimenez serverar ett vattenmunnande urval av tapas, inklusive friterad galicisk grön peppar med havssalt, traditionell gazpacho, grillad vaktel med saffran-mandelsås, andben confit och grillad hjort serverad med ostronsvampar. Avsluta med en intressant olivolja och vitvinskaka med röstad persika eller en klassisk chokladkaka med apelsinkompott.

The Harvest Vine
2701 E Madison
Seattle WA 98122
206-320-9771
harvestvine.com

Olivar

Chef Phillipe Thomelin inkorporerar de dubbla influer av sin uppväxt i Frankrikes Loire-dal och att ha en katalansk mormor på denna autentiska baskiska restaurang mittemot Harvard Exit Theater. Här hittar du bara de friskaste sjömat, grönsaker och kött tillgängliga, alla tillagade med glädje och fantasi och serverade i en casual, varm atmosfär. Börja med en autentisk tapa-förrätt som sjöbläckfiskar toppade med purjolök-fondue och rostade pistasionötter eller Serrano-skinka med inlagd gurka. För din huvudrätt prova Olivars kräftiga marinerade lammfilé med grön oliv-tapenade, honungsglaserad andbröst med sommarkurva eller grillad aubergine cannelloni. En full smakmeny med vinparning är också tillgänglig.

Olivar
Loveless building
806 E. Roy
Seattle, WA 98102
206-322-0409
olivarrestaurant.com

Bilbao

En infödd av kyststaden Bilbao i Spaniens Baskien, bringar Chef Juan Hontanilla smakerna och recepten från sitt hemland till denna universitetsområde Seattle-restaurang. Detta dämt ljus, gesälliga tapas-bar och restaurang är populär med filmgående folket, även om många stannar i timmar, njutande av de unika rätterna som bara en baskisk infödd kunde producera. Prova Bilbaos varma tapas som varm spenat med rösta tallkottar och gyllene rynkekistor, panstekt getost med söta lökar, röstad röd peppar chorizo eller marinerad bläckfisk toppad med havssalt och spansk olivolja. Eller gå för några kalla rätter som kall panstekt tonfisk, blandning av spanska oliver eller rösta röda peppar toppade med saffrangräddsås. Bilbaos vinlista har klassisk sangria och många spanska viner.

Bilbao
4500 Ninth Ave NE
Seattle, WA 98105
206-547-5034
bilbaorestaurant.com