Vietnamesisk julmat: Inte traditionell – Tết är den verkliga firandet

Jul är inte en traditionell vietnamesisk helgdag. Endast ~7 % av vietnamesarna är kristna (flertalet katoliker); 25 december är en vanlig arbetsdag.

Istället är den stora firandet Tết (kinesiskt nyttår) – vanligtvis slutet av januari eller februari. Tết-mat inkluderar:

• Bánh chưng / Bánh tét: Kvadratiska/cylindriska kladdiga riskakor med mungbönor & fläsk, inslagna i banan-/dongblad – symboliserar jord/himmel.
• Thịt kho trứng: Stekt fläskkarré & ägg i kokosvatten – smakrik, karamelliserad.
• Giò chả: Vietnamesisk fläskkorv/rullar (chả lụa, giò thủ).
• Dưa món / Dưa hành: Insyltade grönsaker (senapskål, lökar) – balanserar rikedom.
• Mứt Tết: Sockrade frukter (kokos, ingefära, lotusfrö, kumquat) – till gäster.
• Xôi gấc: Röd kladdris (gấc-frukt) – lycka, välstånd.

Jul i Vietnam idag: Städer (Hanoi, HCMC) har dekorativa ljussättningar, nattmässa (katoliker), gåvoutbyten, västerländska middagar (hotell, restauranger) – men det är en kommersiell/kulturell import, inte en familjefest som Tết.