De bästa indiska restaurangerna i världen

Indisk mat är lika mångsidig som landet själv, även om många av de restauranger som anses vara de bästa i världen serverar nordindisk mat. Vad du anser är "bäst" kommer att variera beroende på dina preferenser. Vissa kan till och med hävda att den bästa indiska maten i världen kommer från gaturestauranger i Delhi och Bombay snarare än från en femstjärnig restaurang. Det finns vissa indiska etableringar, dock, som har fått betydande och konsekvent lov från gäster och kritiker, vilket gör dem till starka anwärter på titeln världens bästa indiska restauranger.

Bukhara

Bukhara är en av de mest kända restaurangerna i Indien. Den ligger i ITC Maurya Hotel i New Delhi och serverar mat från nordvästra gränslandet i Pakistan. Dess specialitet är kebabs och tandoori-lagning. Den är konsekvent en av de höst rankade restaurangerna i Indien. Bukharas utmärkelser inkluderar The Times Food Award, 2003, 2004, 2006 och 2007 samt Golden Fork awards 1991. 2007 namngav Restaurant Magazine Bukhara som världens 37:e bästa restaurang.

Bukhara
ITC Maurya Sheraton Hotel, Sardar Patel Marg, Diplomatic Enclave, Chanakyapuri
Delhi, Indien 110021
Telefon: 11/2611-2233

Veeraswamy

Öppnad 1926, är Veeraswamy den äldsta överlevande indiska restaurangen i Förenade Konungariket och en av de äldsta överlevande restaurangerna i London. Den serverar klassiska regionala rätter från hela Indien i en formell och prunkfull atmosfär. Kända personer som har ätit på Veeraswamy inkluderar Charlie Chaplin, Marlon Brando och Indira Gandhi. National Geographic magazine namngav Veeraswamy som en av de 10 bästa destinations- och specialrestaurangerna i världen, den enda UK-restaurang som kom med på listan.

Victory House
99-101 Regent St, London, W1B
+44 20 7734 1401
www.veeraswamy.com

Amaya

Amaya är en annan toppbetygsatt indisk restaurang i London som ägs av Masala World Group, som också äger Veeraswamy. Den fokuserar på indiska grillrätter, serverar en rad kebabs och andra grillrätter tillagda i ett öppet, teatralskt kök. 2005 fick Amaya två prestigefyllda utmärkelser, Tio Pepe ITV Awards för Bästa Nya Restaurang samt Bästa Restaurang. 2006 belönades restaurangen med en Michelin-stjärna.

Amaya
Halkin Arcade
Motcomb Street, London, SW1X 8JT, UK
+44 20 7823 1166
https://www.amaya.biz/

Devi

Devi är en av New York Citys bästa indiska restauranger. Kökschfer Hemant Manthur och Suvir Saran skapar äkta och delicata indiska rätter i en inbjudande atmosfär. Exempelrätter inkluderar tandoori-grillade lamkotor med söt och sur päronchutney och kryddiga goan-blåbär. The New York Times har kallat det "en av de mest uppmärksammade restaurangerna i New York." Devi belönades med en Michelin en-stjärna betyg 2007 och 2008, vilket gör det till den enda Michelin-stjärnkrogar indiska restaurangen i USA.

8 East 18th St.
New York, New York 10003
(212) 691-1300
https://www.devinyc.com/index.html

Karim's

Den informella och budgetvänliga Karim's är känd hos lokaler som en av "platserna" att äta i Delhi. Belägen i de vridna gränderna i Old Delhi, är restaurangen nästan ett sekel gammal och specialiserar sig på kebabs och mughlai-mat. Historien säger att grundarkocken kom från en kunglig familj av kökspersonal som en gång tjänade den store mughal-kejsaren Akbar. Sant eller inte, lokaler och turister har strömat till denna Delhi-institution i hundra år för rätter som lammkabab, smörkyckling och lamm pasanda.

Karim's
16 Gali Kababian
Old Delhi, Indien
011/2326-4981