Typer av italienska desserter

Traditionella italienska desserter är vanligtvis rika på smak. Många typer finns, men vissa sötta utmärker sig och har blivit populära världen över. Serveras på restauranter, bröllop, fester, event. Välj en av de framträdande italienska desserterna till ditt nästa speciella tillfälle.

Tiramisu

Tiramisu är en lagrad italiensk kaka. Görs med växelvis lager av savoiardibiskviper doppade i espresso och en blandning av mascarpone, äggulor, rom och socker. Toppas med kakaopulver. Tiramisus söta fyllning kontrasterar mot bitterheten i kakao och espresso-doppade savoiardibiskviper. Servera kallt, men inte fruset. Du ska kunna skiva – grädde och biskviper är mjuka.

Cannoli

Cannoli kommer från Sicilien. Karaktäriseras av en krisp, friterad keks-skal. Fylls med rik, krämig ricotta-blandning och strös med strösocker. Utöver traditionella cannoli: vissa bagerier blandar kandiserade fruktbitar i grädden, andra doppar skalet i choklad för extra sötma.

Biscotti

Biscotti = "biskvier" på italienska. Bakas två gånger för krusig textur. Ätas som de är eller doppas i kaffe, espresso, mjölk, te, vin. Varianter: nötter, frukt, chokladbitar i degen. Kan doppas i vit, mörk eller mjölkchoklad.

Gelato

Gelato är INTE italiensk glass – viktiga skillnader. Hålls något varmare temperatur, rörs långsammare. Mera fullmjölk, mindre grädde. Tätheare, krämigare, mer framträdande smak. Smaker: nocciola (hasselnöt), stracciatella (smält choklad under rörning), pistacchio (pistagenöt). Kända smaker: kaffe, jordgubb, choklad (mjölkbaserade); apelsin, citron, lime, hallon (vattenbaserade).

Pizzelle-kakor

Tunna, lätta kakor. Deg pressas i pizzelle-järn (liknar våffeljärn). Lätt anissmak. Strös med strösocker som komplementerar anisen. Om du inte gillar anis: ersätt med vaniljekstrakt.