Vad är "food deserts" i Arkansas?

Termen "food deserts i Arkansas" syftar inte på en fysisk öken, med sträckor av sand och outhärdligt heta dagar och frysande kalla nätter. Termen är egentligen "food deserts i Arkansas." "Food deserts" syftar på den lokala befolkningens begränsade tillgång till rimligt prisvärd hälsosam mat medan fast food-restauranger och convenience stores ger dem billiga högkaloriska snacks laddade med socker, fett och salt. Människor som bor i "food deserts" tenderar att vara fattiga och överviktiga.

Food Deserts

En "food desert" definieras som en plats där 50 % eller mer av befolkningen har låg tillgång till en supermarknad. I USA har en utbredd proliferation av convenience stores och bensinstationer uppstått där människor kan köpa mat. Men den mat som kan köpas där och kvaliteten på den varierar. Typiskt tvingas konsumenten att välja från ett litet utbud av livsmedelsprodukter, varav de flesta inte är en del av en hälsosam kost.

Food Desert-betydelse

Fördelningen av livsmedelsbutiker är mindre på landsbygden. Huvudmatinköpsalternativen för de som inte bor nära stora städer är dyra convenience stores, bensinstationer och restauranger, vilka flesta erbjuder lite mat som skulle anses hälsosam. De landsbygdsfattiga hamnar med att betala mer för matvaror p.g.a. brist på tillgång till stora supermarknader som erbjuder konkurrenskraftiga eller lägre matpriser än små livsmedelsaffärer. "Food deserts" ger sämre kostintag än andra områden. Invånare i "food deserts" är 23,4 % mindre benägna att äta fem eller fler portioner frukt och grönsaker.

Arkansas

I augusti 2010 listade Feeding America-gruppen Arkansas som delstaten med högst nivå av hälsosam mat "osäkerhet" i landet. Enligt en studie gjord av Troy Blanchard och Thomas Lyson från Mississippi State University respektive Cornell University, är Arkansas en av de södra delstaterna som har högst procentandel icke-metropolitana countys som är food deserts. Fyra Arkansas-countys, Benton, Craighead, Sebastian och Washington, har den högsta befolkningen utan tillgång till färsk, lågt pris, hälsosam mat. Washington county har bara 1,83 % av befolkningen som bor en mil eller mer från en supermarknad och saknar tillgång till bil eller annan transport. Phillips county är sämst, med 14,76 % som saknar enkel tillgång till hälsosamma, rimligt prisvärda matalternativ.

Food Desert-påverkan

De mest sårbara i befolkningen, såsom fattiga, låginkomstfamiljer och funktionshindrade utgör en större majoritet av befolkningen i "food deserts." Detta är främst för att det inte bara är monetärt genomförbart för dem att handla på en stor livsmedelsbutik. De som bor i "food deserts" måste resa ganska långt för att nå en supermarknad eller livsmedelsaffär. Många av dessa människor har inte råd att betala för transport. Andra med funktionshinder kan inte resa till dem eftersom det långa avståndet kan vara för lång resa för dem att hantera.