Vad finns det för mat i Finland?

Finnarna hämtar en ständig, rik smörgåsbord från de många sjöar, skogar, fält och kustområden som utgör Finlands landskap. Fisk och vilt är rika, och vilda växter och bär finner väg i robusta grytor och soppor kända för stark smak och säsongsbaserade ingredienser.

Fisk

Fisk är central i finsk matlaga och kan tillagas på många sätt: rökt, grillad, inlagd, ugnsbakad, ångad. Vanliga arter: abborre, lax, kräfta, sill, rom, flundra, havsröding.

Kött

Ett köttälskares paradis. Finska rätter innehåller ofta ren, älg, vildand, dalripa, skogspipa. Populära rätter: kötttartar, stekt ren – frestar en dedikerad köttätares smaklökar.

Grönsaker

Potatis i nästan alla former är en staple i finskt kök. Råmor och andra rotfrukter är vanligast utom potatis, dill och persilja är vanligaste örter.

Bröd

Mörka, starka bröd som surdeg, brödost (bröd med ost), knäckebröd av råg är favoriter. Dessa mörka bröd passar väl till ren- och älgdisar.

Bär

Bär pryder ofta huvudrätter och desserter. Lingon, hjortron, blåbär, rönnbär, havtorn är de mest använda.