Glutenfria restauranger i Rhode Island

Gluten identifierad som stor matallergiutlösare: diarré, förstoppning, hudproblem. Skillnad mellan glutenintolerans och celiaki (allvarlig autoimmun sjukdom där tunntarmen skadas av gluten), men många livsmedelsproducenter och restauranger anpassar sig nu. De flesta restauranger, som dessa i Rhode Island, är inte helt glutenfria men erbjuder specialmenyer för glutenintoleranta.

Cucina Mista

Enligt American Celiac Family Support Group of RI erbjuder Cucina Mista i East Greenwich glutenfri meny. Italiensk-medelhavskost – särskilt svår för glutenfria (vete dominerar). Men Cucina Mista har flera glutenfria rätter: pasta med flera såser, kyckling Saltimbocca, kyckling Marsala, svärdfisk Messinese.

Cucina Mista
455 Main Street, East Greenwich, Rhode Island
401-398-2900
cucinamista.com

Federal Hill Brick Oven Pizza

Svårt att tänka pizza utan vete-deg, men Federal Hill i Warren, RI har glutenfri pizza-dag varje måndag. 2010: 30 cm glutenfri pizza $10 + $1/tillägg. Öppnade 2005, även plats i Cranston. Kock William Manzo Jr., medlem i World Pizza Champions.

Federal Hill Brick Oven Pizza
495 Main Street, Warren, RI
401-245-0045
federalhillpizza.com

Kabob and Curry

Providences Kabob and Curry har separat celiakimeny. Kock Sanjiv Dhar, utbildad i Indien och Österrike. Celiac-meny: >20 rätter inkl. indiska favoriter: lamb saag, kyckling vindaloo, vegetariskt: chana masala, navrattan curry, linsoppa.

Kabob and Curry
261 Thayer Street, Providence, RI
401-273-8844
kabobandcurry.com