Glutenfria restauranger i Austin, Texas

Gluten är proteinet som finns i vete, korn och andra kornarter. Vissa människor är genetiskt benägna till celiaki, ett tillstånd där de inte kan äta gluten eller riskerar att irritera och inflamma sin tunntarm. Enligt Boston Globe-skribenten Elizabeth Cooney är celiaki mer än fyra gånger vanligare idag än för 50 år sedan. Glutenfria restauranger har börjat dyka upp, och Austin, Texas, med sin progressiva och hälsomedvetna befolkning, är hem för flera etableringar.

Zen Japanese Food

Zen försöker använda enkla, naturliga och ekologiska ingredienser i alla rätter. Restaurangen har flera platser i Austin, och menyn är mycket vänlig mot de som är på en glutenfri diet. Den innehåller främst kött, grönsaker och ris, både brun och vit. Endast udon- och sobanudlarna behöver undvikas. Kunder kan skapa sin egen "enlightened bowl" genom att välja sin protein från räkor, filé mignon, lax, mörkt kött och kycklingbröst eller tofu, och sedan välja en grönsaksblandning, sås och ris eller babygreens. Andra varor på menyn inkluderar sushirullar, bento-boxar, sallader, barbecue- och teriyakirätter. Zen har till och med 1300-, 1800- och 2500-kalori måltidsplaner, och en barnmeny.

Zen Japanese Food
2900 West Anderson Lane, Suite 250
Austin, TX 78757
(512) 451-4811

1303 South Congress
Austin, TX 78704
(512) 444-8081

3423 Guadalupe
Austin, TX 78705
(512) 300-2633
eatzen.com

Wildwood Art Cafe

Wildwood Art Cafe är både ett konstgalleri och en glutenfri restaurang. Menyn på Wildwood innehåller sallader, tamale- och enchiladaplattor, lasagne, pizzabotten, muffins, bröd, brownies, kakor och kakor, alla fria från gluten. Vissa rätter är också vegan, fria från både mejeri och kött. Gäster kan välja mellan ekologisk kycklingsallad, veggie pesto, grillad tofu, kalkon och pastrami-sallader, gjorda med deras val av risbröd, fullkornsbröd, ciabatta eller vegansk sesamfröbröd. Tamales görs med sötpotatis, pekannötter, svamp, chipotle, svarta bönor, kyckling eller fläsk, medan enchiladas fylls med spenat och svamp, veggie chorizo, kalkon, svarta bönor och ost.

Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Road #4A
Austin, TX 78746
(800) 420-4207
wildwoodartcafe.com

Beets Living Foods Cafe

Beets är en upscale raw food-restaurang som serverar frukost, lunch, middag, smoothies och snacks. Caféns meny innehåller både gröna och frukt-smoothies, bockvete granola, hummus-smör gjord med zucchini och sesamfrön, en veggie-flaxfrö-burgare, vegetarisk pizza på en groddad chiafrö-botten, och en mock tunapålägg gjord med mandlar, selleri, solrosfrön, lök och citronjuice. Beets har till och med efterrätter, gjorda utan raffinerade socker, mejeri- eller sojaprodukter.

Beets Living Foods Cafe
1611 W. 5th Street, Suite 165
Austin, TX 78703
(512) 477-2338
beetscafe.com