Matlagningsskolor i Australien

Australien kanske är känt för grill och öl, men det är också en smältdegel för kulinariska konster. Tack vare närliggande inflytanden från Thailand, Japan och Indonesien är den moderna australiska köket en fusion av smaker. Det är ingen överraskning att det finns massor av matlagningsskolor och kurser erbjudna runtom i landet, där nybörjarkockar och professionella likaså kan slipa sina färdigheter.

Queensland

James St. Cooking School i Brisbane ligger ovanför James St Market i Fortitude Valley. Privata klasser finns tillgängliga, liksom en fast kalender med kurser som täcker ämnen som knivfärdigheter, modern australisk mat, currys of the World, och fonder & såser. Klasser genomförs via demonstration, i grupper, eller praktiska lektioner. Klasser kostar upp till 160 AUD, och mer information finns på https://www.jamesstcookingschool.com.au/default.htm

New South Wales

The Sydney Seafood School, belägen i Sydneys fiskmarknader, undervisar i djupgående kurser om skaldjurstillagnings-tekniker. Över 12 500 studenter per år deltar i dessa klasser, ser demonstrationer och arbetar i grupper på fem för att återskapa de visade rätterna. Klasser finns tillgängliga för alla färdighetsnivåer och varar från två till fyra timmar. Kostnader sträcker sig från 80 till 145 australiska dollar (AUD). Ytterligare detaljer om Seafood School finns på https://www.sydneyfishmarket.com.au/SeafoodSchool/AboutSSS/tabid/82/Default.aspx

Australian Capital Territory

Cooking Co-ordinates är Canberras ledande matlagningsskola, som erbjuder ett brett utbud av klasser och evenemang. Framstående kockar från Canberra och hela Australien är schemalagda att hålla klasser om osteuropeisk mat, pizzabakning och paella. Det finns till och med en killklubb, "Blokes in the Kitchen", fokuserad på grillmetoder för biff och skaldjur. Klasser varar ungefär tre timmar och kostar upp till 70 AUD. Dess webbplats är https://www.belconnenmarkets.com.au/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=40&Itemid=60

Western Australia

The Larder, i Margaret River, är en gourmetbutik och matlagningsskola. Resident kock Andrea Ilott har över 20 års erfarenhet och är känd för sina innovativa tekniker. Klasser är max 11 personer, och fylls snabbt. De hålls i en café-miljö i demonstrationsköket, och arrangemang kan göras för vegetarier. Klasser kostar 80 till 90 AUD, och klassschema finns på https://www.larder.biz/pdfs/cookingclass_sch.pdf

Victoria

Kock Tony Tans Melbourne-baserade matlagningsskola, The Unlimited Cuisine Company, rankades i top 17 i världen av UK Financial Times "How To Spend It" magazin 2007. Sedan dess har den förblivit populär, med praktiska workshops undervisade av gästkockar. The Unlimited Cuisine Company har fokus på asiatisk mat, med klasser som Saffron & Spice och Sichuan Flavours. Klasser går från mars till november och kostar från 85 till 250 AUD. Se webbplatsen på https://www.tonytan.com.au/

South Australia

The Rosa Matto Cooking School i Adelaide utnyttjar kockens italienska arv samt drager inflytande från länder som Korea och Turkiet. Baristaklasser finns tillgängliga, och kock Rosa Matto håller även klasser för barns födelsedagar. Enkelklasser kostar ungefär 80 AUD, medan praktiska klasser som möts flera gånger kan kosta upp till 330 AUD. Praktiska klasser kräver att deltagare medför förkläde och en grunduppsättning knivar. Mer detaljer finns på https://www.rosamatto.com/home.html