Restauranger som serverar lamm i Seattle , Washington

Lamm är < p > en av de vanligaste charkuteri runt Medelhavet , som den oftast kuperad och stenig terräng är mycket mer lämpade för får och getter än boskap . I det här landet , är lamm serveras ofta i relativt billiga restauranger med grekiska , Mellanöstern , Nordafrika , persiska och indiska rätter , plus dyrare italienska och Nya amerikanska. Lamb kanske inte så ofta på Seattle menyer som i andra stora städer , men det finns flera restauranger som serverar lamm , och servera den väl , mest som en huvudrätt .
Canlis
< p > Sedan 1950 Canlis har varit en speciell - event destination för Seattle invånare . Att aura och rykte - och eventuell påfrestning på plånboken - fortsätter i dag . Kombinera otrolig mat , oklanderlig service , och en vacker varm d & eacute; cor med bländande utsikt över Lake Union , var det den högst rankade område restaurang totalt i Zagat Survey 2010. I matlagning är kraftigt skuldsatt sina Pacific Northwest omnejd, men når runt om i världen för influenser . Detta inkluderar deras medelhavs accent lammkotletter som serveras med israelisk couscous , färska kikärtor , och dragon .
< P > Canlis
< p > 2576 Aurora Ave. N.
< p > Seattle , Washington 98109
< p > 206-283-3313
< p > canlis.com
Crush
< p > Chef Jason Wilson , 2010 James Beard Foundation Vinnare för bästa kock Northwest , leder köket på Crush , en finare New American . Med franska tekniker , en betoning på högsta kvalitet lokala och regionala produkter , och Seattle - anpassade känslor , krossa rätter en fyllig säd matad lammkotlett från småskaliga producenter Lido Valley i norra Kalifornien . Det kan serveras med grön vitlök , kronärtskockor , oliver och mynta i en rödvinssås och åtföljs av gnocchi ; en maträtt som refererar Italien .
< p > Krossa
< p > 2319 ​​E. Madison
< p > Seattle , Washington98112
< p > 206-302-7874
< p > crushonmadison.com
< br >
Volterra
< p > Volterra öppnades 2005 av lokalt kända kock Don Curtiss några miles norr om centrum i närheten Ballard . Även om det tar sitt namn från den toskanska staden Volterra , är dess famn lamm mer passande i Rom eller andra punkter söderut . Lamm kan serveras som en del av en köttfärssås med pasta för en maträtt , förpackade i korv med ett annat hus gjorda pasta för en andra eller som den skiss artist i en köttig skaft . Det sista är bräserad med rosmarin och gröna oliver och serveras med en hackad blandning av kapris och oliver , smaker medelhavs Italien.
< P > Volterra
< p > 5411 Ballard Ave. NW
< p > Seattle , Washington 98107
< p > 206-789-5100
< p > volterrarestaurant.com