Vildvilt-restauranger i Boulder, Colorado

Många besöker Colorado för dess fantastiska natur, utomhusäventyr och chansen att se vilda djur i Rocky Mountain National Park. Men Boulder och Denver har mycket mer att erbjuda än vad som finns ute. Både Denver och Boulder har en växande exklusiv restaurangscen, och regionen förblir en av landets bästa platser att äta högkvalitativt vildvilt.

Red Lion Restaurant

Belägen längs en rusande bäck i Boulder Canyon, är sceneriet på Red Lion lika lockande som dess "bison King Canyon sirloin". Red Lion serverar mer vildvilt än vilken restaurang i Boulder som helst.

Rätter som vildsvinfilet med marinerade aprikoser, ingefära krämda yams och karamelliserade äpplen har fortsatt att locka kunder i mer än 130 år. En vildvilt-provsmakning bestående av fyra köttsorter och en ost finns för de som vill prova en variation av vilt. Dagliga fisk-, vilt- och biffspecialiteter håller menyn fräsch.

Red Lion Restaurant
38470 Boulder Canyon
Highway 119
Boulder, CO 80302
303-442-9368
redlionrestaurant.com

The Buckhorn Exchange

The Buckhorn Exchange, Denvers självuppropade äldsta restaurang, ligger ca 50 km från Boulder. The Buckhorn Exchange fungerar dubbelt som ett westernmuseum och hyllar sig på att servera "det finaste i Old West-mat sedan 1893."

Denna steakhouse serverar vildvilt som älg, pärlhöna, vaktel, bison och and. Struts och jak visas också när de finns tillgängliga. The Buckhorn Exchange serverar också lunch och har en happy hour. Utöver mat serveras liveunderhållning fyra dagar i veckan på upstairs bar och lounge.

The Buckhorn Exchange
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com

Big Game Restaurant

Denvers Big Game Restaurant hyllar sig på att servera lokala, hållbara ingredienser. Denna exklusiva restaurang och lounge serverar rätter som ben-i-hjortkotelett, älgfile och långkokt bisonkortrevben. Utöver sina exklusiva huvudrätter serverar Big Game Restaurant en vildvilt-variation av tavernmat med rätter som honungs-barbecue bison-smörgås och en big game-burgare.

Utöver ett urval öl från Oregon, Kalifornien och Europa erbjuds lokala hantverksöl och mikrobryggt öl. Nästan 50 olika viner finns tillgängliga utöver ett urval specialcocktails. Big Game Restaurant är också öppet för brunch och lunch.

Big Game Restaurant
1631 Wazee St.
Denver, CO 80202
303-825-0560
biggamerestaurant.com