Så här äter du i Barcelona

Precis som vilken stor turiststad som helst i världen är Barcelona översvämmat av fler utländare och expats än faktiska medborgare. Därför blir det allt svårare att hitta unika restauranger som är sanna mot den rika gastronomiska ärftlighet som är lika en del av Katalonien som dess historia och konst. Barcelona är berömd för sin experimentella kök, skum för mat, och sushi, men att hitta dessa lilla restauranger eller komma in i de mest kända är en konstnärlig kulinarisk dans i sig. Här är en insiders guide till att äta i Barcelona.

Saker du behöver

• Barcelona stadskarta
• Metrokarta
• Metrokort
• Pengar (Euro)
• Kamera
• Katalansk och/eller spansk ordbok

Instruktioner

1. 1. Ät den mat du förväntas äta

   Det finns något att säga för de traditionella livsmedel som du vet om och Spanien har många av dem. Hoppa över gofres och crêpes-ställen och gå rakt till familjedrivna Dulcinea för en smak av chocolat con churros. Detta är arguable en av Spaniens finaste efterrätter och även om det inte är för alla bör det smakas. Den tjocka klumpiga varma chokladen är inte din vanliga Swiss Miss, men kan vara närmare identifierad med chokladpudding. Serveras med färska churros, är det en sött kakao-goda som kan njutas i en infödd mans lugna tempo.

2. 2. Calçots – Kataloniens unika vårlök

   Katalonien födde calçoten – en syster till vårlök och salladslök – så det är bara rätt att du provar dem medan du är här. Du kommer inte att kunna hitta dem var annars i världen och de är bara tillgängliga i Katalonien mellan januari och april, så calçots kan betraktas som Spaniens kaviar. Om du har tur att besöka Spanien på vintern kommer du att kunna hitta dem på de flesta restauranger, men om du har en plats att laga, plocka en bunt på marknaden och gör dem själv. Rostade med olivolja och serverade med en mandel och paprika-baserad sås, är de himmelska.

3. 3. La Boqueria – choklad och La Pinotxo

   Slösa pengar på överprisad choklad på La Boqueria. Det är den enda gången vi rekommenderar att spendera dina pengar i en turistfälla, men La Boqueria, Barcelonas huvudmarknad, är ett måste-besök. Chokladen (prova Turron bonboner), även om de är överprisade, är läckra. Efter att du plockat ut din choklad, gå över till La Pinotxo, en liten bar belägen på höger framsidan av marknaden mot Las Ramblas. Be kocken laga vad som är färsk den dagen. Beställ en cappuccino medan du väntar och när din måltid anländer, para den med vad de har på fat.

4. 4. Con 'K' – riktiga portioner

   Con 'K' är vår favoritrestaurang för riktiga måltidsstorlekar. Tapasbarer ströar Barcelonas stenlagda gator och några dagar i denna härliga stad kommer att ha dig att snacka hela dagen utan att någonsin känna dig mätt, så besök Con 'K' för en fullstor västerländsk måltid. Denna pittoreska lilla butik ligger på en gömd gata i Barri Gòtic, Banys Vell, nära Santa Maria del Mar och är en romantisk liten gömma med en bra vinlista och ännu bättre matval. Menyn är liten, men kock Txiki Fusters erbjudanden är muy grande.

5. 5. Helado – katalansk gelato

   I Spanien är butiker och caféer som serverar helado (glass eller gelato) ungefär lika frekventa som blomsterställen på Sant Jordi-dagen. Du kommer att ha svårt att hitta en glassbutik som serverar något mindre än spektakulärt, men för det bästa i krämigt katalanskt gelato, beställ Turron på den renommerade Heladería Italiana, en glassbutik på La Plaza Revolucion. Eftersom namnet bokstavligen betyder "Italiensk Glassbutik", kan du föreställa dig att de två italienska kvinnorna som arbetar där är lika autentiska och genuina som glassen de säljer. På sommaren kommer du att behöva lite tur och tålamod eftersom kön sträcker sig från Barcelona till Rom, men denna glass är värd väntan.

6. 6. Inopia – ankovis, ost och tonfisk

   för en riktig smak av Katalonien och ett intressant litet hål, besök Inopia, som hyllar otroligt läckra ansjovisfiléer, torta Cañarejal (en god ost), tomatsallad med färsk saltad torsk, och skivad confit tonfiskmage. Du kan få den trötta listan av tapasbar-menygrejer här, som patatas bravas, skinkcroquettes, och friterad bläckfisk, men på Inopia verkar det på något sätt vara avsevärt överlägsen de turismbara barerna längs Las Ramblas.

7. 7. Sangria – bara på fiesta

   Om du kommit till Spanien i sökande efter den bästa sangrian kan din flygresa ha gjorts i förgäves. Även om sangria är en mycket traditionell cocktail, är den enda plats du får en äkta på en spansk fiesta. Det de flesta barer erbjuder är tinto con limon, som är rött vin med limonad och några skivor frukt kastade in för gott mått. Men om du ändå vill siesta med ett glas sangria, är bästa platsen att gå till en bar med en terrass med utsikt över vattnet. Vad du förlorar i god sangria, kommer du att vinna i atmosfär.

8. 8. El Xampanyet – gotiskt kvarter

   Du vill inte missa denna Barcelona-pérol medan du turar Barcelona. El Xampanyet är en av de coolaste barerna i stan och har en lika underbar bar- och servicpersonal. Belägen utanför en smal, terrasslinjerad, stenlagd gata nära Picasso-museet i hjärtat av Gotiska kvartalet, är El Xampanyet gammalvärlds charm möter modern trendig där infödda delar sina stolar med utländare och de unga reser sina glas till de gamla. De blåa kaklade väggarna är säckade med gamla småsaker och antika artefakter, medan gourmetkonserver nedställda däremellan. Cava säljs på flaska eller glas här, men missa inte ansjoviserna, som dras upp ur vad som ser ut som en gugelhupf av mikrofisk.