Cajun-restauranger i Denver

Denvers kända "Mile High"-läge håller dem säkert borta från alla lågliggande sumpmarker, men gäster i Colorados berg kan fortfarande få en smak av lite Louisiana-stil matlagning på stadens cajun-restauranger. Gumbo, kräftor, jambalaya och po'boys kan alla hittas långt från sina rötter i Denver. Från upscale-restauranger till freka och ostiga pubar erbjuder Denver lite kryddiga vittles och klassisk cajun-mat.

Gumbo's

Belägen i den historiska Sugar Building i Denvers downtown LoDo-distrikt, antar Gumbo's Louisiana Style Cafe en upscale-känsla med en casual attityd. Medan miljön kan vara ankrad i hemmahistoria, sätter menyn segel mot en fusion av traditionella kreoliska och cajun-smaker från södra Louisiana. Räkor, mal och kräftor tar centrumscenen tillsammans med en mångsidig stödjande sjömatbesättning. Och det finns massor av svartkryddning tillgänglig på begäran. Grillad sötpotatis-mal serverad med sauterad krabba och en örtbuerre blanc-sås är bland flera specialiteter. Per 2010 är restaurangen öppen för middag sju nätter i veckan och lunch serveras måndag till fredag.

Gumbo's Louisiana Style Café
1530 16th Street
Denver, CO 80202
720-956-1490
gumbosdenver.net

Swanky's

Man skulle kanske förvänta sig att Denvers självutropade hem för Green Bay Packer-fotbollsfans serverar öl och ost, men andouille-korven på bratwurst- och ostplatten kan lyfta en ögonbryne. Däremot kan man säga att Packer-fans skyldar mycket av sina framgångar till cajun-inflytande. Med den tanken försöker Swanky's Vittles and Libations i Denver övertala kunder att deras downtown Blake Street-plats är faktiskt Bourbon Street. Lastad med Big Easy-pärlor och kryddig cajun-attityd, är Swanky's också en vanlig baseball-stopp bara några hundra fot bakom home plate på Coors Field. Festligt pyntat med Mardi Gras-flotsam och medvetet bara något mer upscale än ett college-frat-house, är Swanky's öppen dagligen kl 16, utom kl 10 under Colorado Rockies hemmabasebollmatcher och kl 9 för söndag NFL-fotbollsmatcher, per 2010.

Swanky's Vittles and Libations
1938 Blake Street
Denver, CO 80202
303-297-2399
swankys.com

Bayou Bob's

Om smakerna på menyn matchar accenten, bör cajun-matälskare hylla erbjudandena på Bayou Bob's bredvid Denvers historiska Paramount Theater. Med en övertygelse av "Laissez les bon temps rouler", har restaurangen en inledning av alligatorsvans, kräftkakor och hush puppies innan de går över till gjutjärnskapanden av svartfisk smord med svartkryddning. En full rad sallader, smörgåsar, tallrikar och pasta erbjuds i traditionella cajun- och sydliga stilar. Hurricanes finns tillgängliga från fullservice-baren. Restaurangen har "lett de goda tiderna rulla" i Colorados berg sedan 1986 med bayou-mat och specialevenemang som helgkäftor och, förstås, bullriga Mardi Gras-firanden. Restaurangen är öppen för lunch och middag måndag till lördag. Söndagar kan reserveras för privata evenemang, per 2010.

Bayou Bob's
1635 Glenarm Place
Denver, CO 80202
303-573-6828
bayoubobs.com