Cajun-restauranger på Hawaii

Cajun-mat är en hemmakost från södra Louisiana och Mississippi. Den är typiskt kryddad med cayennepeppar och vitlök, och får en unik smak från paprika, lök och selleri – refererad till av Ethnic Spicy Food and More-webbplatsen som den "Heliga Trefaldigheten" av Cajun-lagning. Cajun-lagning kommer från den genialiteten hos fattiga bönder och invandrare, och är fyllig och ödmjuk. Hawaii är inte känt för sin överflöd av Cajun-äterier, men det finns några restauranger utspridda över öarna som lockar både lokaler och turister som njuter av smakerna av denna hjärtliga mat.

A Taste of the Bayou

Belägen i det bostadsområde Kapahulu i Honolulu, erbjuder A Taste of the Bayou hemma-stil Cajun-Creole-måltider serverade i ett litet utrymme dekorerat med alligator träskulpturer och folkkonst. Använder recepten från sitt barndom, serverar kock David Faulk besökare en rad rätter såsom shrimp etouffe med maque choux, jambalayas, po' boys och ovanliga njutningar såsom alligator tenderloins med alligator kött andouille korvar. Kockrekommendationer inkluderar stekt kattfisk med söta och smakrika hushpuppies, sjömat file gumbo, och Taste of the Bayou, en provsmakningsmåltid av andouille korv, gumbo och tasso jambalaya. Tvätta ner din måltid med den gratis chicory-kaffe och spara plats för deras signatur söta potatis kokos paj med Chantilly grädde. Middagsrätter kostar från 10,95 till 16,95 dollar per 2010.

A Taste of the Bayou
740 Kapahulu Ave.
Honolulu, HI 96816
808-732-2229
tasteofthebayou.com

Trees Lounge

Även om inte uteslutande Cajun, är Trees Lounge en livlig plats som erbjuder en blandning av hawaiisk, Cajun-Creole och kubanska smårätter avsedda att knabbas med drycker. Belägen i Kapaa, Kauai, är Trees Lounge främst känt för sin nattliga livemusik som har lokala jazz, blues, reggae och hawaiiska band. Cajun-menyalternativ inkluderar Louisiana Sliders, eller mini beef-burgare kryddade med Cajun-kryddor, samt shrimp po' boys. Lika populärt är jerk kyckling och räkspett i rum gingersås. Större förrättpriser sträcker sig från 10 till 16 dollar och mindre förrättpriser från 6 till 9 dollar per 2010.

Trees Lounge
440 Aleka Place
Kapaa, HI 96746
808-823-0600
treesloungekauai.com

Soul Cafe

Belägen i Kaimuki, några mil sydost om Honolulu, serverar Soul Cafe hjärtliga sydliga rätter, inklusive några Cajun-rätter i ett utrymme med vintage R&B och soul musik albumomslag som dekorerar dess väggar. Sean Priester, en självutbildad kock med sydliga rötter, lägger en kreativ vridning på hans signatur Soul's Chicken Gumbo med tillägg av lokala hawaiiska ingredienser såsom söta potatisar och Kukui-märket portugisiska korvar. Andra anmärkningsvärda Cajun-rätter inkluderar sjömat gumbo och jambalaya. Beställ en sida hembakat majsbröd och lokala organiska collard greens med skinkben för att åtfölja din huvudrätt, och tvätta ner allt med hans Southern Sweet Iced Tea. Huvudrätt kostar från 9 till 16 dollar per 2010.

Soul Cafe
3040 Waialae Ave.
Honolulu, HI 96816
808-735-7685
pacificsoulhawaii.com